Va de cocina...o algo parecido.
Recetas y "personajes".
martes, 2 de diciembre de 2014
Pizza Arabe "Sfeeha"
lunes, 27 de octubre de 2014
Pizza "Welch"
domingo, 11 de mayo de 2014
Pollo asado crujiente de Doritos y salsa diablo.
1 pollo limpio abierto en dos mitades, sin los huesos del esternón o pecho
1 chorrazo de kétchup
3 cucharadas de mostaza tipo Dijon
1 puñado de galletitas saladas
Sal y pimienta
1 bolsa de "Doritos"
1 paquete de galletas saladas.
Salsa diablo,
4 cebolletas en tiras finas
6 dientes de ajo picados
10 granos de pimienta negra
1 pastilla de caldo
1 chorrete de vino blanco
1 chorrete de whiskazo
1 chorrete de vinagre de jerez
1 sopera de concentrado de tomate
1 dl. de salsa de tomate
1 ramillete de perejil fresco
1 chorrazo de salsa tipo tabasco
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Salpimentamos los pollos y untamos bien con la salsa kétchup...lo colocaremos en la bandeja con la piel hacia abajo, le pondremos un chorlito de agua al fondo de esta para que se este hidratando continuamente y evitemos que se nos pegue el pollo ala fondo de la bandeja.
Precalentamos el horno, en mi caso como era de leña no se cuál era la temperatura. Pero la experiencia me dice que ya debe de haberse consumido el fuego o alguna llama muy leve. En el caso de hacerlo en casa estará nuestro horno a 200 grados centígrados. Durante aproximadamente 50 min. 20-25min. por cada lado.
Esta vez, en el horno de leña...fue todo algo más rápido. Pues eso caliente más que la luz!!! Con 15min. por cada lado fue suficiente.
Los últimos 10-15min. habremos majado en un mortero las galletas y los "Doritos" hasta conseguir una textura fina, pero sin llegar al punto de pan rallado.
Con ayuda de un pincel untaremos de mostaza la parte de la piel de nuestro pollo, espolvoreamos generosamente de la mezcla anterior (galletas saladas + "Doritos"). Volvemos al horno con esto y dejamos que se gratine. Así conseguiremos una capa bien crujiente adherida a la piel del pollo. Eso está de morirse. Espectacular!!!
domingo, 15 de diciembre de 2013
Feliz Navidad y empezamos de nuevo.
miércoles, 2 de mayo de 2012
"Hamburguesa 300" con salsa de queso azul, champiñones y cujiente de bacon.
lunes, 23 de abril de 2012
Basa gratinado con mahonesa de Chile Morita y esparragos en papillote
INGREDIENTES (4 personas):
4 filetes de pescado Basa.
4 chiles Morita.
4 cucharadas Mahonesa.
1 limón
sal
pimienta
Sal.
Pimienta.
PREPARACIÓN:
lunes, 16 de abril de 2012
Albóndigas en salsa de nueces.
INGREDIENTES:
500 gr. carne picada (ternera o cerdo, o mezcla de ambas)
3 dientes de ajo
una rebanada de pan remojado en leche
un huevo
3 cucharadas de pan rallado
sal
pimienta
zumo de medio limón.
Para la salsa:
100 gr. nueces
una rebanada de pan duro
3 dientes de ajo
¾ litro de caldo de pollo
sal
pimienta
aceite de oliva para freír.
PREPARACIÓN: