tag:blogger.com,1999:blog-49382251871060393312024-03-05T16:50:37.686+01:00Va de cocina...o algo parecido.Recetas y "personajes".Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.comBlogger47125tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-32716627164966076882014-12-02T05:25:00.001+01:002014-12-02T06:42:16.490+01:00Pizza Arabe "Sfeeha"<div><b>Pizza Árabe "Sfeeha"</b></div><div><br></div><div><i>Pizza árabe picante con pollo </i></div><div><br></div><div>Hola gentes/as!!!</div><div><br></div><div>Seguimos con las pizzas!!! Estamos que tiramos la casa por la ventana. Luego veremos como bajo los kilos para llegar al tiro estas próximas Navidades.</div><div><br></div><div>Esta vez, la pizza no la tendremos que hornear. Me parece interesante, ya que, muchas veces nos da pereza eso de encender el horno y demás mandangas, precalentar, limpiarlo bien después de usar. En fin, que esta receta no tiene excusa para que la hagamos en casa.</div><div><br></div><div><b>AVISO:</b><i> esta receta es un poco picantita, así que, los que tengan intolerancia al picante, u otros problemas derivados de la ingesta de Chile a cascoporro. Favor de abstenerse de poner mucha cantidad. Y para los demás suerte al día siguiente por la mañana. ;-)</i></div><div><br></div><div>Vamos con la receta!!!!</div><div><br></div><div><b>Ingredientes principales.</b></div><div><br></div><div>1/2 kg de pechuga de pollo picado a cuchillo (preferiblemente)</div><div>1 cucharada de pasta de tomate</div><div>1 pizca de comino</div><div>1 pizca de cilantro</div><div>1 pizca de Ras el hanut</div><div>http://es.m.wikipedia.org/wiki/Ras_el_hanut</div><div>Aceite de oliva virgen extra</div><div>Sal</div><div>1 Chile de árbol</div><div>1 Chile verde</div><div><br></div><div><i>Para la masa de pizza:</i></div><div><br></div><div>500 g de harina panificable</div><div>250 g de agua</div><div>20 g de levadura</div><div>1 cucharadita de sal</div><div>1/2 cucharadita de azúcar </div><div><br></div><div><br></div><div>Para preparar la receta de Pizza árabe picante con pollo</div><div><br></div><div>En primer lugar, preparamos la masa. Para ello, en un bol, deshacemos la levadura con un poco de agua tibia. Agregamos la harina, el agua y una pizca de sal y amasamos.</div><div><br></div><div>Tapamos la masa con papel film durante 30 minutos, hasta que doble su volumen. </div><div><br></div><div>Mientras, en una sartén con aceite y una pizca de sal, cocinamos la carne de pollo. Dejamos que coja color.</div><div><br></div><div>Entonces, añadimos una cucharadita de comino y otra de Ras el hanut y damos unas vueltas.</div><div><br></div><div>Agregamos a la sartén una cucharada de pasta de tomate y seguimos cocinando, hasta que la carne esté hecha.</div><div><br></div><div>Cuando la masa haya doblado su volumen, la trabajamos y la estiramos. Laminamos el Chile verde e integramos las rodajitas en la masa.</div><div><br></div><div>En una sartén con abundante aceite de oliva, freímos el Chile de árbol para que impregne su aroma. Lo retiramos y freímos en ese aceite la base de la pizza. Reservamos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.</div><div><br></div><div>Emplatamos la pizza y ponemos por encima la carne de pollo. Terminamos con cilantro picado y rodajitas de Chile verde para los más valientes.</div><div><br></div><div>Buen provecho muchachada!!</div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyq4g6Byj9e4TeGAVgu0n36NKaSWRo5cID1Ej0f9D0z4TIYJwx8ulpZovWbNp5saad02_rloNM2qB4QmrdKiAhmrIofX3kvPYwTXj4OPmD5402H0UAYCGFhtkbOkxTiJFTIxSur8RuTDtr/s640/blogger-image--343400551.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyq4g6Byj9e4TeGAVgu0n36NKaSWRo5cID1Ej0f9D0z4TIYJwx8ulpZovWbNp5saad02_rloNM2qB4QmrdKiAhmrIofX3kvPYwTXj4OPmD5402H0UAYCGFhtkbOkxTiJFTIxSur8RuTDtr/s640/blogger-image--343400551.jpg"></a></div><br></div><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJVMDumfAEWgIKrgjeVSnPf2zYQ1xJzvo2r2MlKHVC6PCk5M6WYQJFUmCs5B6A9Z8ojl-JuPoOK_Oh88hLDC1i7PSy_DZJAFItZl_yI3i0D_qNcUqr2N0ckM1iyRVL6IWwuz3YlDbN5KOM/s640/blogger-image--1742957736.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJVMDumfAEWgIKrgjeVSnPf2zYQ1xJzvo2r2MlKHVC6PCk5M6WYQJFUmCs5B6A9Z8ojl-JuPoOK_Oh88hLDC1i7PSy_DZJAFItZl_yI3i0D_qNcUqr2N0ckM1iyRVL6IWwuz3YlDbN5KOM/s640/blogger-image--1742957736.jpg"></a></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-6704533644635589362014-10-27T05:20:00.001+01:002014-10-27T05:20:54.133+01:00Pizza "Welch"<div>Venga familiaaaaa!!!!</div><div><br></div><div>Después de unos días sin pasar por aquí, he decidido subir esta receta. Ya que lo prometido es deuda. </div><div>Esta pizza "Welch", se llama así por lo siguiente:</div><div>Ayer Sábado, hice una especie de concurso...hice una pizza, subí la foto al "Caralibro" (Facebook). Pregunté que él que adivinase los ingredientes de la misma, pondría su nombre a la pizza y tendría una cena para dos en Pardini's Centro. Finalmente, nadie lo adivino..así que decidí poner el nombre de la primera persona que comentó la foto. Y este fué mi gran amigo Tim Welch, excelente músico y mejor persona. </div><div><br></div><div>Bueno, me dejo de historia y me pongo con la receta.</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwE2br5hELTh-0oAixJt0AVL5Ru6eWlMcn-4wIpnBs01ZZdIAvdXkO4Xy1IwA6KanNF-7_cPNklx4hwwCk5GUNu9gZXhpurV6DpDfTTpqPCpzQqHbO_gDopWt937ClnBRhTbv_9l3OqvqV/s640/blogger-image--473856524.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwE2br5hELTh-0oAixJt0AVL5Ru6eWlMcn-4wIpnBs01ZZdIAvdXkO4Xy1IwA6KanNF-7_cPNklx4hwwCk5GUNu9gZXhpurV6DpDfTTpqPCpzQqHbO_gDopWt937ClnBRhTbv_9l3OqvqV/s640/blogger-image--473856524.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>INGREDIENTES</b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;">Para para la masa:</div><div class="separator" style="clear: both;">200g. de harina</div><div class="separator" style="clear: both;">120ml. de agua templada</div><div class="separator" style="clear: both;">1 cucharada de aceite de oliva extra </div><div class="separator" style="clear: both;">1 cucharadita de levadura fiosilizada</div><div class="separator" style="clear: both;">Sal</div><div class="separator" style="clear: both;">Azúcar </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Para la salsa de tomate:</div><div class="separator" style="clear: both;">4 tomates maduros</div><div class="separator" style="clear: both;">1/2 cebolla </div><div class="separator" style="clear: both;">1 diente de ajo</div><div class="separator" style="clear: both;">1 Chile de árbol</div><div class="separator" style="clear: both;">1 cucharada de concentrado de tomate</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Topping:(buscar en el diccionario)</div><div class="separator" style="clear: both;">100g. de Gulas o Angulas (dependiendo del bolsillo)</div><div class="separator" style="clear: both;">Queso Gorgonzola</div><div class="separator" style="clear: both;">Queso Camembert</div><div class="separator" style="clear: both;">6 Espárragos</div><div class="separator" style="clear: both;">Cebollino</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>PREPARACIÓN </b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;">Para hacer la masa, no es la primera vez que hago una, así que pincha aquí <a href="http://vadecocina.blogspot.mx/search/label/Pizza" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">http://vadecocina.blogspot.mx/search/label/Pizza</a> <span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">Y explico en otro post como hacer la masa de pizza.</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Para la base me gusta hacer una salsa de tomate básica, un poquito picante. Depende de uno mismo sí lo quiere más o menos. Directamente podemos eliminar el Chile, pero le da un punto picantito muy cachondo.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">En una sartén añadimos una cucharada de aceite y ponemos a dorar el Chile de árbol. Posteriormente retiramos el Chile y doramos el diente de ajo picadero con la cebolla...cuando esta está pochada añadiremos el concentrado de tomate y los tomates rallados. Cocinamos todo esto suave, durante 20 minutos, añadimos sal y azúcar. Reservamos.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Antes de ponernos con la pizza, tenemos que hacer una crema de espárragos. Los troceamos, dejando las puntas enteras. En un recipiente, con un poquito de sal y aceite de oliva. Lo cocinaremos en el microondas durante 2 minutos. Reservamos las puntas para decorar y procesamos los espárragos cocidos y emulsionaremos con un poquito de mantequilla.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">VengaaaaAaa vamos con la pizza!!!</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Una vez estirada la masa, me suele gustar precocerla durante 7 min. en el horno precalentado a máxima potencia. </div><div class="separator" style="clear: both;">Posteriormente, extendemos la salsa de tomate cachonda, y sobre esta extendemos a nuestro gusto la crema de espárragos. Con el resto de los ingrediente los vamos colocando a nuestro gusto, a excepción del Queso Camembert, el cebollino y las Gulas que las colocaremos una vez hayamos sacado la pizza del horno. Cuidado de no pasarse con la cantidad del Queso Gorgonzola...pues en exceso, da un poquito de miedo.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Cocinamos entre 10-15minutos en el horno a máxima potencia. El tiempo depende de la potencia y del tipo de horno que usemos.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Que aproveche!!!</div></div></div></div><br></div><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDVEUuyPleQI9ncxemaLi6n2vT8PXkzIIA_zuvmKizdTGHmjLwt8si0R4-rNZadxWI-BWcVnyMyX0C1slGqcOyjXPvD8TPOQeKtzvBdOBvwjohtF-lyn2eyDzqYXlFpY8LyYYafIUHdm1T/s640/blogger-image--1922274642.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDVEUuyPleQI9ncxemaLi6n2vT8PXkzIIA_zuvmKizdTGHmjLwt8si0R4-rNZadxWI-BWcVnyMyX0C1slGqcOyjXPvD8TPOQeKtzvBdOBvwjohtF-lyn2eyDzqYXlFpY8LyYYafIUHdm1T/s640/blogger-image--1922274642.jpg"></a></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-87233459364156852182014-05-11T18:04:00.001+02:002014-05-11T18:22:58.853+02:00Pollo asado crujiente de Doritos y salsa diablo.<div><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">Hola de nuevo!!! Después de un largo tiempo he decidió volver a escribir en este rinconcito que empece ya hace unos años. Tampoco tantos, pero bueno. Y para volver que mejor que este pedazo de recetón del gran David de Jorge "Robinfood". Este pollo asado, en este caso en un horno de leña...es algo sublime y delicioso. Donde vestimos de gala a nuestro humilde pollo con un crujiente de galletas saladas y Doritos. Sí señor, Doritos de esos de bolsa...los de toda la vida. Está que te cagas en las bragas!!!</span></div><div><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><br></span></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI9OqFrRUyXPP-ngo7ao4wElQPKE51s4pyA1-Z32qbuP2jzUfmKW-hGcN8E1pfbV-CtuQ5DpIYn4CJbHRHwHZEYt0_XCsdqbpfH8Ona89_EJSE_F-GzJT1mP7lqh0RmEZzWhtT4nSsAloR/s640/blogger-image--293261875.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI9OqFrRUyXPP-ngo7ao4wElQPKE51s4pyA1-Z32qbuP2jzUfmKW-hGcN8E1pfbV-CtuQ5DpIYn4CJbHRHwHZEYt0_XCsdqbpfH8Ona89_EJSE_F-GzJT1mP7lqh0RmEZzWhtT4nSsAloR/s640/blogger-image--293261875.jpg"></a></div><br></div><div>Este fin de semana fuimos a casa de uno buenos amigos, Óscar y Celsa...y como tienen un horno comunitario, nos lanzamos a la aventura de cocinar en el. La verdad que para ser la primera vez, no fue nada mal. Alguna quemadura, pero nada grave. Eso sí, me repase el flequillo, hubo un momento que olía a cerdo quemado y no había metido nada en el horno. Ya nos podemos imaginar.</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI0NU2LEg1KqRH1rbXebYwn8tuNXqT1OhaZLPbe_vSBy0e8ZYbvScqjLVnSFayntjtsSvSzCmmOc21lSjVdBBJFEhb3T_nvsdihmDupjjuvDEHz6m8VtGuy6NqhUHZqmsjbSlFfvCnCeQO/s640/blogger-image-1569375023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI0NU2LEg1KqRH1rbXebYwn8tuNXqT1OhaZLPbe_vSBy0e8ZYbvScqjLVnSFayntjtsSvSzCmmOc21lSjVdBBJFEhb3T_nvsdihmDupjjuvDEHz6m8VtGuy6NqhUHZqmsjbSlFfvCnCeQO/s640/blogger-image-1569375023.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Lo interesante de esta receta y por lo que me decidí a cocinarla es, lo siguiente. El pollo es económico, relativamente fácil de cocinar. Bien preparado es delicioso. Y en el caso de tener algún percance con el horno, por la falta de control o cualquier otra historia. La pérdida no sería muy grave. Para acompañar ase unas patatas con cebolla y pimiento. Y todo salteado con una salsa diablo...que redondea esta historia de lujo. Para chuparse los dedos.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">En fin, me pongo con la receta que es de lo que se trata esto.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>INGREDIENTES</b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1 pollo limpio abierto en dos mitades, sin los huesos del esternón o pecho<br>1 chorrazo de kétchup<br>3 cucharadas de mostaza tipo Dijon<br>1 puñado de galletitas saladas<br>Sal y pimienta</span></p><p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1 bolsa de "Doritos"</span></p><p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1 paquete de galletas saladas.</span></p><p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Salsa diablo,<br>4 cebolletas en tiras finas<br>6 dientes de ajo picados<br>10 granos de pimienta negra<br>1 pastilla de caldo<br>1 chorrete de vino blanco<br>1 chorrete de whiskazo<br>1 chorrete de vinagre de jerez<br>1 sopera de concentrado de tomate<br>1 dl. de salsa de tomate<br>1 ramillete de perejil fresco<br>1 chorrazo de salsa tipo tabasco<br>Aceite de oliva</span></p><p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></p><p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>PREPARACIÓN </b></span></p><p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Salpimentamos los pollos y untamos bien con la salsa kétchup...lo colocaremos en la bandeja con la piel hacia abajo, le pondremos un chorlito de agua al fondo de esta para que se este hidratando continuamente y evitemos que se nos pegue el pollo ala fondo de la bandeja.</span></p><p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Precalentamos el horno, en mi caso como era de leña no se cuál era la temperatura. Pero la experiencia me dice que ya debe de haberse consumido el fuego o alguna llama muy leve. En el caso de hacerlo en casa estará nuestro horno a 200 grados centígrados. Durante aproximadamente 50 min. 20-25min. por cada lado.</span></p><p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Esta vez, en el horno de leña...fue todo algo más rápido. Pues eso caliente más que la luz!!! Con 15min. por cada lado fue suficiente.</span></p><p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Los últimos 10-15min. habremos majado en un mortero las galletas y los "Doritos" hasta conseguir una textura fina, pero sin llegar al punto de pan rallado.</span></p><p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Con ayuda de un pincel untaremos de mostaza la parte de la piel de nuestro pollo, espolvoreamos generosamente de la mezcla anterior (galletas saladas + "Doritos"). Volvemos al horno con esto y dejamos que se gratine. Así conseguiremos una capa bien crujiente adherida a la piel del pollo. Eso está de morirse. Espectacular!!!</span></p><p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"></span></p><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwauYaJ_oeUnxUizeJUceR3rq-DL3hj9hVYeEYDGhSB7C7ZH_4kA00VgXnIbsqudZxrd-2M-4s8Oa_ylvqk39_5JIxHYtr568bWDBVktQtn9At_VuiXZXmz4NaFzI5fnnEHFzIVgOA3F4L/s640/blogger-image--1055861288.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwauYaJ_oeUnxUizeJUceR3rq-DL3hj9hVYeEYDGhSB7C7ZH_4kA00VgXnIbsqudZxrd-2M-4s8Oa_ylvqk39_5JIxHYtr568bWDBVktQtn9At_VuiXZXmz4NaFzI5fnnEHFzIVgOA3F4L/s640/blogger-image--1055861288.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>SALSA "DIABLO"</b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br></b></div><div class="separator" style="clear: both;">Es una salsa que se resuelve muy fácil y muy rápido...como todo, debemos de mimar el sofrito y tendremos una salsa que se caga la perra.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">En una sartén sofreiremos la cebolleta y los ajos durante 20 min. a fuego lento. Después de que esto esté a fuego lento y ya den ganas de meter el tenedor añadiremos la pimienta, la pastilla de caldo, el vino blanco, el whisky y el vinagre de Jerez. Dejaremos que todo esto se integre y reduzca, para que pierda el alcohol y la fuerza del vinagre. </div><div class="separator" style="clear: both;">Posteriormente añadimos el concentrado de tomate y la salsa de tomate, cocinamos suavemente sin dejar de mover, para que no se pegue. La salsa tipo Tabasco es la gracia de este mejunje de dioses...en mi caso me gusta ser generoso. Pero eso lo dejo a gusto de cada quien.</div><div class="separator" style="clear: both;">Para terminar la salsa picamos el perejil finamente y añadimos a la salsa.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">La combinación de esta salsa y el pollo asado con su piel crujiente de "Doritos", no decepcionara a nadie. Así que, ánimo y a cocinar!!!!</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Quiero agradecer a Oscar y Celsa por su hospitalidad, paciencia y sobre todo estas pedazos de fotos. Te voy a fichar!!!!</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Buen provecho!!!</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2mkUCcmJFr1ZZkraraw6Jepxwlv453FgafMjPXHXObPIoawE1Bj_Ib3OaxB28ImuJrD5pf-9JZukKmgbT2T9p-aWRUcIc5-HulGVNVFcFXFn3dG8dDq9686Qx1y5Vqk4Pn0wY8A1j2Ftx/s640/blogger-image--1788098474.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2mkUCcmJFr1ZZkraraw6Jepxwlv453FgafMjPXHXObPIoawE1Bj_Ib3OaxB28ImuJrD5pf-9JZukKmgbT2T9p-aWRUcIc5-HulGVNVFcFXFn3dG8dDq9686Qx1y5Vqk4Pn0wY8A1j2Ftx/s640/blogger-image--1788098474.jpg"></a></div><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVzKa0i4ZTWzEwMtViKsZmDhvel_iC1G9rUoC_sUlzUwJaRLmW585LVjYik-njBed8Cu0kgaYNgQAOitf1mDtIg2nXuahBWvc3DJCxkIGDWnvdsFX1DpauC0H4IyyPZns1wcCvB4foa7J5/s640/blogger-image-239143501.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVzKa0i4ZTWzEwMtViKsZmDhvel_iC1G9rUoC_sUlzUwJaRLmW585LVjYik-njBed8Cu0kgaYNgQAOitf1mDtIg2nXuahBWvc3DJCxkIGDWnvdsFX1DpauC0H4IyyPZns1wcCvB4foa7J5/s640/blogger-image-239143501.jpg"></a></div><br><p></p><p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline;"></p><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAX2G56j-0ldgnA32N7xjLwYtc1E8wNQx0sqSifBEmoN9Jr7d779hy0xrSHzZ2AV2arl5YjIHxaYGd-JbGguclcywPCXCOnr-15nhPTtjuXWzq7dikpUhIqjdHPeHoRH9kmHZn7tOBgJ2V/s640/blogger-image-357629301.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAX2G56j-0ldgnA32N7xjLwYtc1E8wNQx0sqSifBEmoN9Jr7d779hy0xrSHzZ2AV2arl5YjIHxaYGd-JbGguclcywPCXCOnr-15nhPTtjuXWzq7dikpUhIqjdHPeHoRH9kmHZn7tOBgJ2V/s640/blogger-image-357629301.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><br><p></p><div><br></div></div><br></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-56108996043256146722013-12-15T03:22:00.001+01:002013-12-15T03:25:39.699+01:00Feliz Navidad y empezamos de nuevo.Hola a tod@s!!!<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Ya hace mucho tiempo que no pasaba por aquí, pues entre unas cosas y otras...la casa sin barrer y esto dejado de la mano de Dios.</div>
<div>
Lo bueno es que no he dejado de cocinar y tengo muchísimas recetas que quiero compartiros.</div>
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<br /></div>
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Así qué no dejéis de pasar por aquí y en breve...recetas y muchas sorpresas.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh50yN4c-4UzL7sxcYFBcBQ_mTzZB_BUpubdHhPJnVwAQaob57wWET1HhFzx2PHrRcFTHxoM-C-TpHTyhyphenhyphenwNkYP1kbosF-doWiNHvm6_UNKk8SuWwptcMZ2xKSrUaMHVpaHi8FlU67ijGE/s640/blogger-image--775312356.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh50yN4c-4UzL7sxcYFBcBQ_mTzZB_BUpubdHhPJnVwAQaob57wWET1HhFzx2PHrRcFTHxoM-C-TpHTyhyphenhyphenwNkYP1kbosF-doWiNHvm6_UNKk8SuWwptcMZ2xKSrUaMHVpaHi8FlU67ijGE/s640/blogger-image--775312356.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
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<br /></div>
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Aprovecho para desearos una feliz Navidad y un Próspero año nuevo!!!</div>
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Nos vemos pronto.</div>
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<br /></div>
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Juanito.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-62492593009685929782012-05-02T02:28:00.001+02:002012-05-02T02:28:17.354+02:00"Hamburguesa 300" con salsa de queso azul, champiñones y cujiente de bacon.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTyQWcBcv2RKaoIP0GKuUMTDLBnc_XFx-Zef8n4-j6A3ujxJOdhpvtJz-JF30dorjMv5ZUF3gnb3m8NrHKewYl8_njiYesHw8vKOhfayRxF-Wbi-TvKNYaefFECYWavY9kxAFXRRXty6wm/s1600/hamburguesa+blog.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" mea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTyQWcBcv2RKaoIP0GKuUMTDLBnc_XFx-Zef8n4-j6A3ujxJOdhpvtJz-JF30dorjMv5ZUF3gnb3m8NrHKewYl8_njiYesHw8vKOhfayRxF-Wbi-TvKNYaefFECYWavY9kxAFXRRXty6wm/s400/hamburguesa+blog.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Hola a <a href="mailto:tod@s">tod@s</a>,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cómo ha ido el puente??? a los que lo han tenido claro...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bueno pues esta semana la cosa va de guarrindongada...no al nivel del gran David de Jorge, pero esto es comida rápida o chatarra... Esta "hamburguesa 300" es sencilla, rápida y económica. Vamos, la hostia con puntillo y calderón. Y para acompañar recomiendo algo verde, para no sentirnos muy culpables.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Y lo de 300 no es en honor a ninguna película mala y dominguera, es...por los 300 gramacos de carne que se necesitan para cada hamburguesota. Con esto terminamos con el hambre en el Vaticano. Y que "Viva la vaca"!!!</div>
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<br /></div>
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<strong>INGREDIENTES: (1 unidad)</strong></div>
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<br /></div>
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300g. de carne picada de ternera.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebollita tierna</div>
<div style="text-align: justify;">
1 huevo</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita de mostaza "Dijon"</div>
<div style="text-align: justify;">
sal </div>
<div style="text-align: justify;">
pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>La salsa:</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
100m. de crema para cocinar</div>
<div style="text-align: justify;">
20g de queso azul</div>
<div style="text-align: justify;">
2 champiñones</div>
<div style="text-align: justify;">
3 tiras de bacon o tocino.</div>
<div style="text-align: justify;">
Algo verde para redimir culpas y obtener bula papal o lo que se quiera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>PREPARACIÓN</strong>:</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un recipiente ondo colocamos todos los ingredientes para la hamburguesa y trabajamos con ahinco durante 10min. para que se integren bien. No he añadido pan a esta preparación, pues creo que pierde algo de jugosidad y aportarle algo mas de sustancia como pan rallado o pan remojado en leche me parece excesivo o no, cada uno que se aplique y lo haga como le de.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez todo esta integrado, dejamos reposar en un lugar frío (nevera, refri o en la ventana el 3 de Enero en Teruel)...mientras nos ponemos con la salsa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para la salsa pondremos un recipiente en el fuego, con un poquito de aceite de oliva, pocharemos los champiñones finamente laminados, una vez están listos añadiremos la crema y el queso. Lo cocinaremos lentamente hasta que el queso se integre bien con la crema. Cuidado que no llege a hervir la salsa, pues la podemos hechar a perder. "Salsa hervida, salsa perdida" (refranero popular)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén sin aceite pondremos las tiras de bacon a cocinar, hasta que estén crujientes, una vez reservamos sobre papel secante, dejamos enfriar y desmenuzamos con las manos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una plancha o barbacoa preferiblemente...cocinamos la hamburguesa 2min. por cada lado...la salseamos y finalizamos con el bacon. Podemos poner unas hojas de lechuga en el plato para redimir el pecado y a disfrutar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Que aproveche!!!</div>
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<br /></div>
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<br /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com2Barbate, España36.192816 -5.91890336.0903005 -6.0768315 36.2953315 -5.7609745000000006tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-8899947999960895062012-04-23T10:01:00.000+02:002012-04-23T10:01:00.248+02:00Basa gratinado con mahonesa de Chile Morita y esparragos en papillote<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdQYazko5MBfYHp-dmjemgYtdmkM956svDPmNXOPft8_UAH5yC4WerAImbG2VxgeF-4-ugTuw3IJsEuCjCREhVWdjWBDerfZ3bQgiy-hqBBloRAS1K-YydEF5zIjA7OwlLqgQy1lCGmZjq/s1600/pescado+gratinado+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" qda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdQYazko5MBfYHp-dmjemgYtdmkM956svDPmNXOPft8_UAH5yC4WerAImbG2VxgeF-4-ugTuw3IJsEuCjCREhVWdjWBDerfZ3bQgiy-hqBBloRAS1K-YydEF5zIjA7OwlLqgQy1lCGmZjq/s400/pescado+gratinado+1.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Hola a <a href="mailto:tod@s">tod@s</a>!!!</div>
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<br /></div>
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Esta semana va de pescado...o algo parecido. Bueno esta receta es Mexicana pero se pude conseguir todo fácilmente en cualquier parte del mundo.</div>
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<br /></div>
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Os quiero presentar a los que no conozcáis este pescado, su nombre es <a href="http://caribefish.com/portal/index.php?option=com_content&view=article&id=76%3Abasa-el-filete-de-pescado-gourmet-que-ha-sorprendido-a-restauranteros-de-todo-el-mundo-llego-para-quedarse&catid=19%3Aaquaculture-information&Itemid=76&lang=en" target="_blank">Basa</a> es de la familia del pescado Panga. Creo que este último es algo mas conocido...no? Esta considerado un pescado gourmet, bueno clickar en el enlace y podremos saber algo mas sobre este pescado. Todo lo que le hagas le va bien. Un lujo de materia prima para aprender a trabajar con los pescados, esos grandes desconocidos...o no.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo acompañaremos con unos espárragos en <a href="http://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/el-papillote" target="_blank">Papillote/Papillot</a>, esto ya lo he hecho alguna vez, pero nunca esta mal recordarlo. Es una manera muy sana y poco agresiva de cocinar nuestros productos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta receta la probé la primera vez en un restaurante de mariscos y pescados de estos que abundan tanto en Guadalajara (Jalisco)....la verdad que me gusto, sencillo, sabroso y chile le aporta un par de huevos que no se los salta un torero. Un aroma ahumado de los de cueva en el Sacromonte (Granada). Impresionante y una bomba para los sentidos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bueno sin mas dilación vamos con la receta!!!</div>
<br />
<strong>INGREDIENTES (4 personas):</strong><br />
<br />
4 filetes de pescado Basa.<br />
4 chiles Morita.<br />
4 cucharadas Mahonesa.<br />
1 limón<br />
sal<br />
pimienta<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyD3K5udfUv-FfaLtGLR1qUCn4Xvp0Cv4HZsJGIqGYy1pY5bGpe7y4deEY2jsQJiqgUyoBQfcYaqAg9eKnfNqKqRoOmIxSEc1nhlifE9YKP6N60JiIbOE7ykUuSWKqnfAeXFwOIHg6S8zX/s1600/esparragos+papillote.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; height: 273px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; width: 374px;"><img border="0" height="240" qda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyD3K5udfUv-FfaLtGLR1qUCn4Xvp0Cv4HZsJGIqGYy1pY5bGpe7y4deEY2jsQJiqgUyoBQfcYaqAg9eKnfNqKqRoOmIxSEc1nhlifE9YKP6N60JiIbOE7ykUuSWKqnfAeXFwOIHg6S8zX/s320/esparragos+papillote.jpg" width="320" /></a><strong>para los espárragos en papillote:</strong></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
300g de espárragos trigueros.<br />
Sal.<br />
Pimienta.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Vinagre Balsámico de Módena.</div>
Queso parmesano rallado.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<strong>PREPARACIÓN:</strong><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Es una preparación rápida y muy sencilla...salmpimentamos el pescado y lo colocaremos en una bandeja de horno sobre papel de aluminio y reservaremos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hidrataremos los chiles durante 15 min. en agua hirviendo, una vez listos en una licuadora o procesador ponemos los chiles, 4 cucharadas de mahonesa, el zumo de un limón, sal, pimienta y un poquito de agua de la cocción de los chiles. Lo procesamos todos hasta que consigamos una crema homogenea y de color rosado o rojizo por el chile.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
Con ésta mezcla naparemos el pescado y lo meteremos en el horno precalentado a 160º durante 25 min.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5WXujPgW0DqrllYJq0hiAlVEOz990O1-uWThbCL6Bc27mJLu6ge0rZzBc8pHK_rx7lFmwIRZ0e7ThmOd2kBr9Izpa09Kk16yEO_HRCca-nGp3sbQAFEIkKUZtL1LBNjUTEidwzd0Yvv2c/s1600/pescado+gratinado+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" qda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5WXujPgW0DqrllYJq0hiAlVEOz990O1-uWThbCL6Bc27mJLu6ge0rZzBc8pHK_rx7lFmwIRZ0e7ThmOd2kBr9Izpa09Kk16yEO_HRCca-nGp3sbQAFEIkKUZtL1LBNjUTEidwzd0Yvv2c/s400/pescado+gratinado+2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Dispondremos los espárragos limpios en el papillote, salpimentamos, añadimos un chorrito de aceite de oliva y unas gostas de vinagre balsámico. Con esto le damos el toque tan especial que da el vinagre al esparrago.</div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Lo pondremos en el horno junto al pescado y lo sacaremos al mismo tiempo...a mi me quedaron "al dente", pero si los prefieres mas hecho con 8 min. mas, será mas que suficiente. Al presentarlos le añadiremos un poquito de queso parmesano. Boommm!!! en toda la boca!!! Para que no se duerman los sentidos.</div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Solo nos quedará presentar y a disfrutar del pescadito. Cuidadito con el chile, si ves que no lo toleras reduce la cantidad de chile y para conseguir el color de la salsa puedes añadir un poquito de pimentón dulce.</div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Que aproveche!!!</div>
<div align="justify" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="justify" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com0Alcañiz, España41.0489449 -0.130630240.8573479 -0.4464872 41.240541900000004 0.1852268tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-1801657691081486062012-04-16T10:52:00.000+02:002012-04-16T10:52:00.271+02:00Albóndigas en salsa de nueces.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCZtJq7Me9ZhDwNPyAX97oqwP0LQddxjS67T1YR9K-VIkfwy2lI0_YU4-Js4vqhEliJq_SLbyphybwpyvcMG2mJnxacUwPHEVqyB3EU_CsLXJwewpNVi_8ENBQ8ZQ-ZHJNtJjVarOjLpch/s1600/albondigas+blog.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCZtJq7Me9ZhDwNPyAX97oqwP0LQddxjS67T1YR9K-VIkfwy2lI0_YU4-Js4vqhEliJq_SLbyphybwpyvcMG2mJnxacUwPHEVqyB3EU_CsLXJwewpNVi_8ENBQ8ZQ-ZHJNtJjVarOjLpch/s320/albondigas+blog.jpg" width="320" /></a></div>
Hola a <a href="mailto:tod@s">tod@s</a>,<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Esta semana pasada ha sido de vacaciones y muy productiva, no he hecho nada o el doble....nada de nada!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Bueno, para eso son las vacaciones...no???</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estaba dándole vueltas a la receta de la semana y decidí hacer estas albóndigas en salsa de nueces, esta salsa es típica en la cocina árabe, originalmente con almendras. Pero las nueces funcionan de lujo.Está para untar un par de barras de pan...ufff!!!</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La receta la saque de <a href="http://www.directoalpaladar.com/" target="_blank">Directo al paladar</a>...un blog gastronómico impecable y muy bien trabajado. Todo un lugar de referencia para los sartenillas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos con la receta....</div>
<br />
<strong>INGREDIENTES:</strong><br />
<br />
500 gr. carne picada (ternera o cerdo, o mezcla de ambas)<br />
3 dientes de ajo <br />
una rebanada de pan remojado en leche <br />
un huevo<br />
3 cucharadas de pan rallado<br />
sal<br />
pimienta<br />
zumo de medio limón.<br />
<br />
<br />
<u><strong>Para la salsa:</strong></u> <br />
<br />
100 gr. nueces <br />
una rebanada de pan duro<br />
3 dientes de ajo<br />
¾ litro de caldo de pollo<br />
sal<br />
pimienta<br />
aceite de oliva para freír.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8DtD2RJZ-l8cD5J76YbhTKiW8h51O13d6NwEzVQvKIa0SGxWzhZRyihTvHg-Y3Hy1YdpMLj0qFXXp2axUmmjdkyxO55pRi4ktnsnW2myi7RqRYNxvqpodWDk9iOdioab2-3uKH5Vykogl/s1600/albondigas+blog+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" nda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8DtD2RJZ-l8cD5J76YbhTKiW8h51O13d6NwEzVQvKIa0SGxWzhZRyihTvHg-Y3Hy1YdpMLj0qFXXp2axUmmjdkyxO55pRi4ktnsnW2myi7RqRYNxvqpodWDk9iOdioab2-3uKH5Vykogl/s640/albondigas+blog+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<strong>PREPARACIÓN:</strong><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mezcla en un cuenco la carne picada con los ajos picados, el pan remojado en la leche, sin corteza, el huevo, el zumo de limón, sal y pimienta. Amasa hasta que quede una masa lisa. Añade un poco de pan rallado para dar más consistencia a la masa. Personalmente no me gusta añadir mucho pan rallado para que no quede una masa muy seca...pues luego en boca es preferible mas jugosas.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Prepara albóndigas con la carne picada, amasando a mano. Fríe las albóndigas en una sartén con un dedo de aceite bien caliente, removiendo hasta que se doren por igual. Escurre y reserva.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Saltea en un poco de aceite las nueces y los ajos, hasta que se doren. Aparta y reserva. Añade un poco más de aceite a la sartén y fríe el pan en trozos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tritura las almendras con el pan y el ajo fritos, con una taza de caldo. Vierte en una cazuela, sobre las albóndigas. Añade el resto del caldo y el azafrán, salpimienta y lleva a ebullición a fuego lento, hasta que la salsa quede bien espesa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cocinar todo esto unos 10 minutos y a disfrutar!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Que aproveche!!!</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com3Residencial Chapalita, Guadalajara, JAL, México20.6725342 -103.399888820.6576777 -103.4196298 20.6873907 -103.3801478tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-63790969127886796232012-04-05T06:30:00.000+02:002012-04-05T06:30:07.069+02:00Pechuga de Pollo rellena de camarones y patatas gratinadas con queso philadelphia "Champions"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignl0MNW1AqWZeK8EaT5DrGZppH-8Z-nsr08b720u0452-cIcBv_gOApAZoMNuIO7KOOHIsP090n6wK_gBpzCsG7r3VyS74eL2A0IVIoMYpiKHa2gRFgYjVkjLUImekDfQ13UYofa4cGMw/s1600/pollo+relleno.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" nda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignl0MNW1AqWZeK8EaT5DrGZppH-8Z-nsr08b720u0452-cIcBv_gOApAZoMNuIO7KOOHIsP090n6wK_gBpzCsG7r3VyS74eL2A0IVIoMYpiKHa2gRFgYjVkjLUImekDfQ13UYofa4cGMw/s400/pollo+relleno.jpg" width="300" /></a></div>
Hola a <a href="mailto:tod@s">tod@s</a>,<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Estamos de vacaciones y aprovechando los partidos de la champións estamos haciendo jornadas gastronómicas en Ca Tomás...impresionante el Barça y Real Madrid. Partidazos y para celebrarlo comilona que te crió!!! La verdad que de pena no nos moriremos, no.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy hemos ido al Mercado del Mar en Zapopán...que como ya he comentado otras veces, un día le tengo que dedicar una entrada. </div>
<div style="text-align: justify;">
Hemos comprado unos camarones de órdago y hemos visto un atún rojo enorme...no nos hemos podido resistir y hemos feriado unos lomos de atún estilo "Vikingo" 400gramacos de atún en cada filete. Viva Rusia!!! la Champions y la madre que nos parió!!!</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Bueno el plato de esta entrada es un típico mar y montaña con una cocción del pollo particular en <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Papillot" target="_blank">"Papillot"</a>. Las patatas gratinadas con el queso redondean el plato completamente. Un plato contundente y con un par...con una salsa de marisco untuosa, sencilla....un plato genial!!!</div>
<br />
<strong>INGREDIENTES:</strong><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisi8KNacwFSkExJBwn83_3l7P-XWp1uzMtQN4PIJU0sG9gfNOrbCDvZ7xGkIwnP2BFymK5nZEn0PUqVb7cCLep6x1j6IaO5jLYeRIIR1CUASnwB6YHlNqyWaRRp_qpU4rhY3o0P5fIBvS6/s1600/camarones.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" nda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisi8KNacwFSkExJBwn83_3l7P-XWp1uzMtQN4PIJU0sG9gfNOrbCDvZ7xGkIwnP2BFymK5nZEn0PUqVb7cCLep6x1j6IaO5jLYeRIIR1CUASnwB6YHlNqyWaRRp_qpU4rhY3o0P5fIBvS6/s320/camarones.jpg" width="320" /></a></div>
4 Pechugas de pollo abiertas para rellenar.<br />
12 Gambones.<br />
300g de camarón pequeño.<br />
4 patatas grandes.<br />
1 terrina de queso philadelphia.<br />
1/2 cebolla<br />
2 dientes de ajo<br />
200ml. de media crema para cocinar.<br />
Laurel<br />
Pimienta.<br />
Pimentón dulce.<br />
Cebollino.<br />
1/2 de Brandy<br />
Aceite de oliva virgen extra.<br />
Sal.<br />
<br />
<strong>PREPARACIÓN:</strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk4CJsB4mhpBKInsj2QSRzOIPJJ_WvrPqG7rA-Bxup5pVCXIzDEufz0GWde95TNpr_wf2SbKg1lV5NpbqxZXGHyJR4GfNr4Ew3womtkGb8Oe7_7s2eqFi3MWOo9SEAETstYrFzRbP0gRcE/s1600/papillot.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk4CJsB4mhpBKInsj2QSRzOIPJJ_WvrPqG7rA-Bxup5pVCXIzDEufz0GWde95TNpr_wf2SbKg1lV5NpbqxZXGHyJR4GfNr4Ew3womtkGb8Oe7_7s2eqFi3MWOo9SEAETstYrFzRbP0gRcE/s320/papillot.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pelaremos los camarones, cocinaremos en una sartén con un poquito de aceite de oliva y pimentón dulce...reservamos. Con las cabezas, la media cebolla, el ajo haremos un fondo en una cazuela. Una vez todo toma color añadimos el Brandy y flambemos...añadimos 1/2 vaso de agua y dejamos que reduzca...colamos y reservamos.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Estiramos las pechugas, salpimentamos y rellenamos con los camarones, para ayudarnos a cerrar podemos utilizar unos palillos. Con papel de aluminio preparamos unos paquetitos poniendo un poquito de aceite y una pechuga por paquete...o papillote.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lavamos bien las patatas y las cortamos en laminas no mas gruesas de 1´5cm. las ponemos 5min.. a cocer con agua y sal. Luego en una fuente metálica para horno vamos montando capas de patata, phildelphia...todo bien salpimentado. </div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez tenemos listas estas dos preparaciones las cocinaremos a la vez en el horno a 180º, media altura unos 30min.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En la misma sartén que salteamos los camarones, salteamos los gambones pelados y reservamos...en la misma sartén calentamos la reducción de marisco que teníamos reservada y vamos añadiendo poco a poco la media crema hasta que nos resulte una salsa bien ligada. Probaremos de sal, pero no será necesario añadir nada más.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Solo nos queda montar el plato....abrimos el papillote, salseamos la carne, decoramos con los gambones y el cebollino picado...todo esto con un buena ración de patatas gratinadas.</div>
<br />
Que aproveche!!!!<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-86234754488424444502012-02-08T04:58:00.000+01:002012-02-08T05:01:28.995+01:00Pollo Kiev y pan....o algo parecido.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzMiQpUOwsuIixe-7InI56SoLitAFV3h6tx2ePpvDAVjD5yqJ7iNISMIVNFnGdUD1CVCSOnJ62dyhvem2FbIp1PL_EiYvxCYzZV9wTkTDL-dRNFECrP1x-9yW5-UeuTyac7WZoaLKYstt2/s1600/Pollo+kiev.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzMiQpUOwsuIixe-7InI56SoLitAFV3h6tx2ePpvDAVjD5yqJ7iNISMIVNFnGdUD1CVCSOnJ62dyhvem2FbIp1PL_EiYvxCYzZV9wTkTDL-dRNFECrP1x-9yW5-UeuTyac7WZoaLKYstt2/s640/Pollo+kiev.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Hola a <a href="mailto:tod@s">tod@s</a>,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ésta receta se las quiero dedicar especialmente a mi familia de <a href="http://www.mequinenza.com/es/Index.aspx" target="_blank">Mequinenza</a>, es un pueblo muy cerca de donde yo nací <a href="http://www.alcaniz.es/" target="_blank">Alcañiz</a>. Ellos son José Antonio, Luis Javier y Pili...esta última sera mamá, estamos todos muy, muy contentos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Espero poder verlos este verano y pasar algún día con ellos. Ya que se han declarado fans incondicionales de éste humilde blog.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta la vi el otro día en el blog de Xaber "El cocinero fiel"...ya os he hablado alguna vez de el y sigo recomendándolo. Es genial, recetas fáciles, sabrosas y para hacer en casa. <a href="http://www.elcocinerofiel.com/" target="_blank">pincha aquí</a> para entrar en su web.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y para rematar como el otro día me aburría probé con el pan y la verdad que el resultado fue bastante bueno, para lo complicado que esta hacer pan. Aquí os dejo la foto.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIay1mY7h2zSN8TEFzcXkXkdagTlfwPVwCRdOruCaNt8x9eYhZzqq5DG-Itdzv_78GJnzh6Uc_2C1QE8ttuszc_FMEPVIKpdbDslhv-LQhnxbgH7TMtBaYeh06SqSzo4H2GWi3yxv5mEso/s1600/pan.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIay1mY7h2zSN8TEFzcXkXkdagTlfwPVwCRdOruCaNt8x9eYhZzqq5DG-Itdzv_78GJnzh6Uc_2C1QE8ttuszc_FMEPVIKpdbDslhv-LQhnxbgH7TMtBaYeh06SqSzo4H2GWi3yxv5mEso/s400/pan.jpg" width="400" /></a></div>
<strong>INGREDIENTES.</strong><br />
<br />
4 pechugas de pollo enteras<br />
200g. de mantequilla en pomada<br />
2 dientes de ajo<br />
1 limón el zumo.<br />
Nuez moscada<br />
Sal<br />
Pimienta<br />
Perejil<br />
Huevos<br />
Harina<br />
Pan rallado<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<strong>PREPARACIÓN.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Haremos una especie de mantequilla de ajo, mezclando todos los ingredientes en un recipiente y reservaremos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Posteriormente abriremos las pechugas en forma de libro y untaremos en la parte interior de la pechuga con nuestra mantequilla y cerraremos. Dejando la forma original de la pechuga, si es posible claro...todo dependerá de nuestra destreza con el cuchillo. Si se complica podremos utilizar unos palillos para arreglar el desastre cuchillil.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez están montadas las pechugas las salpimentamos y empanaremos como lo han hecho nuestras abuelas y madres toda la vida. Freiremos en aceite y reservamos en papel secante de cocina para que pierda el exceso de grasa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con le pan lo corte en rebanadas, unte con tomate, puse una loncha de bacon y ralle queso mozarella que tenia en la nevera. Un ratito al horno que gratine a 220º y espectacular para acompañar este pollo.</div>
<br />
Que aproveche!!!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-73274387040457796422012-01-30T04:25:00.000+01:002012-01-30T04:25:48.205+01:00Pastel de patata y bacon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNRCqQceE4ExLHunq1AqvnTDKSKIla6YUtvIfjKPEPxtyA-PEtWYd1vaMmxCGH5pqAU0kYY2b64z1g11Dx9byVvAtKsaakZcKs6SxT9gxA-sB_gTtlF7a43RKMgri6N_wyAf0NLq19GXmy/s1600/pastel+de+patata.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNRCqQceE4ExLHunq1AqvnTDKSKIla6YUtvIfjKPEPxtyA-PEtWYd1vaMmxCGH5pqAU0kYY2b64z1g11Dx9byVvAtKsaakZcKs6SxT9gxA-sB_gTtlF7a43RKMgri6N_wyAf0NLq19GXmy/s400/pastel+de+patata.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Hola de nuevo,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta semana parece que empieza con un poquito de frío y que mejor para empezarla con esta receta. Rica, sabrosa, sencilla y económica. Que mas podemos pedir para estos tiempos que corren.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este receta la saque del gran cocinero vasco <a href="http://www.daviddejorge.com/" target="_blank">David de Jorge</a> conocido como Robin food. Me fascino la receta, es altamente calórica, pero con el frió apetece una barbaridad y todo esto regado con un buen vino tinto, se hace una receta de lujo.</div>
<br />
Aquí os dejo <a href="http://blog.daviddejorge.com/2010/12/31/robinfood-sopa-de-castanas-pastel-de-patata-y-bacon/" target="_blank">el enlace</a> donde encontrareis el vídeo explicativo de la receta y conocer a este fenómeno de los fogones, con una filosofía culinaria digna de admiración... ¡¡¡Viva Rusia!!!<br />
<br />
<strong>INGREDIENTES:</strong><br />
<br />
800 g de tocineta(Bacon) en lonchas finas<br />
<br />
<br />
1 kg de patatas grandes peladas y cortadas muy finas con mandolina<br />
<br />
8 cucharadas soperas de queso parmesano rallado<br />
<br />
2 cucharadas soperas de mantequilla pomada<br />
<br />
1 molde de aluminio o desechables de 15×5 cm<br />
<br />
Sal y pimienta recién molida <br />
<br />
<br />
<strong>PREPARACIÓN:</strong><br />
Untar el molde por dentro con la mantequilla y forrarlo con tiras de tocineta dejando. que sobresalga por los costados para luego poder tapar la terrina.<br />
<br />
Armar la terrina en el molde de la siguiente manera: por cada dos capas de patata. salpimentada, cubrir con una capa de tocineta, otras dos capas de patata y cubrir con una capa de tocineta y así sucesivamente hasta llevar al molde hasta arriba.<br />
<br />
Incorporar el parmesano rallado cada cuatro capas de patata.<br />
<br />
Finalmente, cerrar con la falda de tocineta que habíamos dejado sobresalir.<br />
<br />
Cocer en horno a 180º durante 2 horas envuelta en papel de aluminio y los últimos 20 mn sin aluminio.<br />
<br />
Desmoldar cuando esté tibia, cortarla en lonchas y servirla<br />
<br />
Que aproveche!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBEdCtZBvj7XSBEw4hT0Ar91fIlroVjYwhzV96Z7juBA9zcrMAo4QlC7vbB5iKfCC6imMbzDTEp86507ZwPu7LLWw-mAkKeUE94mXTJLOovRm0Hk_pCWVvOt10qiqyODSSKqxQ0MPE5pCU/s1600/cabecera_blog_13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBEdCtZBvj7XSBEw4hT0Ar91fIlroVjYwhzV96Z7juBA9zcrMAo4QlC7vbB5iKfCC6imMbzDTEp86507ZwPu7LLWw-mAkKeUE94mXTJLOovRm0Hk_pCWVvOt10qiqyODSSKqxQ0MPE5pCU/s640/cabecera_blog_13.jpg" width="640" /></a></div>
<br /><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com1Guadalajara, JAL, México20.6872478 -103.265942220.679820300000003 -103.2758127 20.6946753 -103.25607169999999tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-63546218733511401792012-01-27T06:27:00.000+01:002012-01-27T17:17:01.096+01:00Risotto con frutti di mare a vermouth bianco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaRFR9zbTc-zbj4Zws_md6JrHKFR9GQpphBh8RvVlM_nSKeQLXPfhtTX7LqdFPwT49uoKMfU6uyIuvba3ESUutgB0D1_1YOsv_5IgbRK9MmAcK9W-DBkk77QYTBo-CydLJh619b2OmAkaJ/s1600/Risotto+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" gda="true" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaRFR9zbTc-zbj4Zws_md6JrHKFR9GQpphBh8RvVlM_nSKeQLXPfhtTX7LqdFPwT49uoKMfU6uyIuvba3ESUutgB0D1_1YOsv_5IgbRK9MmAcK9W-DBkk77QYTBo-CydLJh619b2OmAkaJ/s320/Risotto+1.JPG" width="320" /></a></div>
Hola a <a href="mailto:tod@s">tod@s</a>!!!<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Aquí dejo la primera receta del año, ha sido un fin de año de cambios y mas historias. Cambio de país, continente, trabajo. En fin....ye la piel!!! jajajajajajaja</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
He encontrado un mercado de pescados y mariscos...<strong>INCREIBLE!!!</strong> No tengo palabras....fresco y de primerisima calidad en el Mercado del Mar en Zapopan, aquí en Guadalajara. Como diria David de Jorge "Robin Food" un mercado de garrote!!! Otro día le dedicare una entrada. Puestos, pescados y demás cosas curiosas que te puedes encontrar en un mercado de este tipo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Y como no el otro día cocine este risotto en casa de Jeff y Mariana....quedo brutal, lo disfrutamos de lo lindo y aquí va la receta.</div>
<br />
<strong>INGREDIENTES</strong>:<br />
<br />
400g. de arroz arboreo.<br />
<br />
1l. <a href="http://www.cocina.org/20-05-2011/recetario/recetas-de-guisos-y-sopas/cocina-espanola-fumet-de-pescado">fume de pescado.</a><br />
<br />
300g. de Camaron azul.<br />
<br />
300g. de Mejillones.<br />
<br />
1/2 Cebolla.<br />
<br />
1 Tomate rallado.<br />
<br />
1 chile de árbol o cayena.<br />
<br />
300ml. de vermouth blanco.<br />
<br />
Cebollino fresco<br />
<br />
Perejil<br />
<br />
2 dientes de ajos.<br />
<br />
aceite oliva virgen extra.<br />
<br />
Pimienta negra recién molida.<br />
<br />
Una nuez de mantequilla.<br />
<br />
<strong>PREPARACIÓN.</strong><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mientras se calienta el fumé de pescado, en una tartera a parte pondremos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, lo aromatizaremos con los ajos pelados y el chile de árbol o cayena. Una vez aromatizado sellaremos los camarones y reservaremos a parte. En el mismo aceite aromatizado pocharemos la cebolla y una vez este transparente, añadiremos el tomate...lo cocinaremos 3 min. y rehogaremos el arroz. Durante este proceso habremos abierto los mejillones al vapor con un ajo, pimienta y un poquito de vermouht blanco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Volvemos al arroz, una vez rehogado le añadiremos el vermouth y dejaremos reducir...posteriormente añadiremos el fumé poco a poco según el arroz lo vaya consumiendo...no dejaremos de mover el arroz suavemente para que suelte el almidon y nos deje esa textura melosa tan caracteristica de los risottos. Cocinaremos durante 18 a 20 min....posteriormente añadimos los camarones y los mejillos. Y finalizareos con una nuez de mantequilla para darle untuosidad a nuestro arroz, serviremos con un poco de perejil picado y cebollino fresco.</div>
<br />
Que aproveche!!!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-HZrdOzx3WQmTLzlZsp4mvLJRoiNbpho_DB3l4Fv9mjrZAQVJZP75NVXaZ8IijqBJjuNvhNDthF1pLiT6OQUeVzSOO3HTIH7ryhIfTPtG_D7CErQpyXuESsKsYd37GTn5RhMMUY2S93CA/s1600/Mesa+risotto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" gda="true" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-HZrdOzx3WQmTLzlZsp4mvLJRoiNbpho_DB3l4Fv9mjrZAQVJZP75NVXaZ8IijqBJjuNvhNDthF1pLiT6OQUeVzSOO3HTIH7ryhIfTPtG_D7CErQpyXuESsKsYd37GTn5RhMMUY2S93CA/s640/Mesa+risotto.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Asi quedo el festival!!!</td></tr>
</tbody></table>
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<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com6Guadalajara, JAL, México20.67359 -103.34380320.614165500000002 -103.422767 20.7330145 -103.264839tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-81845789808269869202011-10-23T06:30:00.001+02:002011-10-23T06:30:20.475+02:00Canelones de Pollo "El cocinero fiel"<div style="text-align: justify;">
Hola a tod@s,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9Elf0-FO0r7Z1SUUr8KWFFZO7cbKb_TH6iPL6T6Iycbb3U6Z_GG15OyIHe0_5ZzaehuQk4gtz2Ssg32b6Pbs8vOirT2t6NZMRYAbdVJrdiO0KBm7iIkswpQhMGMiHbABPsIi99UrOUQJ9/s1600/199713_10150111163063542_728493541_6554868_3884734_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9Elf0-FO0r7Z1SUUr8KWFFZO7cbKb_TH6iPL6T6Iycbb3U6Z_GG15OyIHe0_5ZzaehuQk4gtz2Ssg32b6Pbs8vOirT2t6NZMRYAbdVJrdiO0KBm7iIkswpQhMGMiHbABPsIi99UrOUQJ9/s320/199713_10150111163063542_728493541_6554868_3884734_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy la cosa va de pollo, pues en esta época de crisis va muy bien este tipo de recetas...por lo económicas, saludables y sencillas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Esta receta la saque del libro de recetas de <a href="http://www.elcocinerofiel.com/">El Cocinero Fiel</a>, todo un referente para todos los blogers de nuestro país y parte del extranjero. El nombre de la receta es <a href="http://elcocinerofiel.com/2007/06/01/canelones-de-pollo-otra-vez-pollo/">Canelones de Pollo (otra vez pollo)</a>. Cuando la preparamos en casa nos pareció deliciosa y sencilla, con seguir los pasos que explica en su vídeo sobra material. Impresionante!!!! Gracias Txaber!!!!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9arTL3IKz9x0ayYIg9dWMsp-FVG2auKNa4UcKjVOeoOed0V6X3SAjvT15tw5mR3zcbVMu1eOTKrSmCa_xNZwXtJjb7wfwxVOW2ZawnTclj4gXEicBHhyphenhyphenHBWuEEZ0VS_RUTWIECHS6wDfU/s1600/248460_10150200234018542_728493541_7223360_1841758_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9arTL3IKz9x0ayYIg9dWMsp-FVG2auKNa4UcKjVOeoOed0V6X3SAjvT15tw5mR3zcbVMu1eOTKrSmCa_xNZwXtJjb7wfwxVOW2ZawnTclj4gXEicBHhyphenhyphenHBWuEEZ0VS_RUTWIECHS6wDfU/s1600/248460_10150200234018542_728493541_7223360_1841758_n.jpg" /></a></div>
Solamente pondré la lista de ingredientes para que a simple vista sepáis lo que es necesario para su elaboración. Para cocinar esta receta con ver el vídeo sera suficiente.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>INGREDIENTES</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1/2 pollo </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
4 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1 cebolla</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
2 tomates maduros</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1 pimiento rojo</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
pasta para canelones</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
harina </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
leche </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
mantequilla</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
queso para gratinar </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
QUE APROVECHE!!!!</div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-11109852184316906102011-09-29T11:21:00.001+02:002011-10-03T23:49:16.345+02:00Bacalao con crema de all i oli (Pardini´s Food Revolution)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdd5TdkQQBEX2qh93WsvIjAPlI-TKaKdvjpYpeqJcDwJDUGAWUZOskskgjnhqWy149h6m7AL-FArwt3EuSDc2uGG5Xcm0fOXLjstnvnEf0IjauOh1PGG_F1j-bcJtG1Hdz0WrEayMIXr9z/s1600/playita.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400px" kca="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdd5TdkQQBEX2qh93WsvIjAPlI-TKaKdvjpYpeqJcDwJDUGAWUZOskskgjnhqWy149h6m7AL-FArwt3EuSDc2uGG5Xcm0fOXLjstnvnEf0IjauOh1PGG_F1j-bcJtG1Hdz0WrEayMIXr9z/s400/playita.jpg" width="400px" /></a></div>Hola a <a href="mailto:tod@s">tod@s</a>!!!<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Después de un tiempo de inactividad por cuestiones personales. He vuelto!!!</div><div style="text-align: justify;">Pardini´s food revolutión esta de nuevo en la red.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La verdad que ya extrañaba esto de pasar unos buenos ratos, subiendo recetas y aprendiendo de otros blogers encantadores como vosotros.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Para la inauguración de esta nueva fase a la que he llamado Pardini´s!!!</div><div style="text-align: justify;">La receta sera muy sencilla un bacalao fresco con una crema de all i oli al horno. Una receta fácil y deliciosa, para esto necesitaremos:</div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilK5bh4SdizjOJzosqSxNCRlNeLGxv4q-GmGPcw8ej1d0DPg7oQUxVyCmkqmP53d6UzJm45MDqU-kq4CkXDuosmTWtONiBRcLkYMOQ_1GCnV4Nb3ExOIvGtKO_AC4Hi9UOwDOXCsLIy07U/s1600/bacalao.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400px" kca="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilK5bh4SdizjOJzosqSxNCRlNeLGxv4q-GmGPcw8ej1d0DPg7oQUxVyCmkqmP53d6UzJm45MDqU-kq4CkXDuosmTWtONiBRcLkYMOQ_1GCnV4Nb3ExOIvGtKO_AC4Hi9UOwDOXCsLIy07U/s400/bacalao.jpg" width="400px" /></a></div><strong>INGREDIENTES</strong><br />
<br />
4 Lomos de bacalao fresco y desalado.<br />
200g de pure de patata<br />
4 cucharaditas de all i oli<br />
1 cucharadita de pimentón dulce<br />
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.<br />
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<strong>PREPARACIÓN</strong><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Colocaremos los Lomos de bacalao sobre una fuente de horno bien engrasada o sobre papel sulfurizado. Prepararemos la crema de all i oli mezclando en u boll el pure de patata con el all i oli y estenderemos sobre el lomo de bacalao la crema.</div><div style="text-align: justify;">Meteremos en el horno precalentado a 200º hasta que la crema este doradita, esto se cocina en unos 8min./10min. dependiendo del horno.</div><div style="text-align: justify;">Emplatamos y para decorar espolvoreamos un poquito de pimentón dulce y con un buen chorrito de aceite de oliva virgen.</div><br />
Que aproveche!!!<br />
<br />
P.D: Como podéis comprobar, ando un poco desentrenado, pero seguro que poco a poco vuelvo al redil.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Un saludo y gracias por pasaros por aquí.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-59662570465196281522011-02-14T11:03:00.000+01:002011-02-14T11:03:12.153+01:00Magdalenas de aceite de oliva.Hola a <a href="mailto:tod@s">tod@s</a>,<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Hoy 14 de Febrero San Valentin, un día comercial por excelencia...la verdad que en la sociedad consumista en la que vivimos, estos días "especiales" tristemente abundan. Pero bueno, me dejo de historias y esta semana os dejo la receta de unas magdalenas de órdago...suntuosas y sabrosas como nunca había probado. Me llamo la atención que se pudiesen hacer con aceite de oliva, nuestro oro liquido. Que sorpresa el resultado y sobre todo lo fácil de la preparación.</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm2Z9-Y9r7NnJpN0izI8mMypuOnGYOMgLk4yOLevzyEqbnSG9usr0TqahswQcwORx8Wal7478etyRZCs40XpSsl_4OaVe3Sgf7z0M3Tk3Y_xjOkrJyRvwsxlMVHc6m4eJPo1ZBsOoAvRB5/s1600/DSC05627.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm2Z9-Y9r7NnJpN0izI8mMypuOnGYOMgLk4yOLevzyEqbnSG9usr0TqahswQcwORx8Wal7478etyRZCs40XpSsl_4OaVe3Sgf7z0M3Tk3Y_xjOkrJyRvwsxlMVHc6m4eJPo1ZBsOoAvRB5/s640/DSC05627.JPG" width="640" /></a></div><div align="left" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm2Z9-Y9r7NnJpN0izI8mMypuOnGYOMgLk4yOLevzyEqbnSG9usr0TqahswQcwORx8Wal7478etyRZCs40XpSsl_4OaVe3Sgf7z0M3Tk3Y_xjOkrJyRvwsxlMVHc6m4eJPo1ZBsOoAvRB5/s1600/DSC05627.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">La verdad que nunca he sido de dulce, mas bien con el salado he estado mas a gusto...creo que es por la precisión que se necesita en la repostería, pues las medidas a ojo de buen cubero, no suelen funcionar. Por lo menos a mí. Poco a poco voy haciendo alguna cosita y la verdad que los resultados son muy apetecibles. Es bueno poder tocar todos los palos, así podemos tener una visión mas global de este maravilloso y fascinante mundillo de los fogones.</div><div style="text-align: justify;">Bueno, me dejo de historias para no dormir y me pongo con la receta, que es de lo que se trata, no??? Que cansino soy...jajajajajjajajaja</div><br />
<strong>INGREDIENTES</strong><br />
<br />
150g de azúcar <br />
<br />
<br />
3 huevos <br />
<br />
un poco de sal <br />
<br />
180g de aceite de oliva <br />
<br />
120cc de leche <br />
<br />
175g de harina <br />
<br />
1 sobre de levadura<br />
<br />
1crta. canela en polvo<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifHDSeayZNMqVademSBju0GR1XwFK9QeKyzxrUSeLmeSt596IK50Ipa_eEFKQJ-X5eH_0Ex4LTTHGHeF1JCn0KU2C53hyphenhyphen5yx12-sb6ur9u35nK_YlzO5GEAMSJgbZ34wIPnobs5PlNyQEu/s1600/DSC05616.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifHDSeayZNMqVademSBju0GR1XwFK9QeKyzxrUSeLmeSt596IK50Ipa_eEFKQJ-X5eH_0Ex4LTTHGHeF1JCn0KU2C53hyphenhyphen5yx12-sb6ur9u35nK_YlzO5GEAMSJgbZ34wIPnobs5PlNyQEu/s640/DSC05616.JPG" width="640" /></a></div><br />
<strong>PREPARACIÓN</strong> <br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Blanqueamos las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema. </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Añadimos el aceite hasta integrarlo totalmente, lo mismo con la harina, que quede bien integrada en la mezcla. </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Rellenamos 3/4 partes de su capacidad, dejamos reposar 15 min. y metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 o 20min. Tenemos que tener mucho cuidado que no se quemen, lo digo por experiencia. </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Que aproveche!!!! </div> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzF38Q2I7toug1jxrehk_3hqJqbOJyKC0bxhsy41Q4kqcJGPIejSajkbgDQ__-Ka_HowCIHBor9Cktl7ayT9dA5tOjx765l2_FbbGHvC9z1tY1AS5f2GJZvhBSMsZGIuK8DnGrIxtqATKh/s1600/DSC05623.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzF38Q2I7toug1jxrehk_3hqJqbOJyKC0bxhsy41Q4kqcJGPIejSajkbgDQ__-Ka_HowCIHBor9Cktl7ayT9dA5tOjx765l2_FbbGHvC9z1tY1AS5f2GJZvhBSMsZGIuK8DnGrIxtqATKh/s640/DSC05623.JPG" width="640" /></a></div></div><div style="text-align: left;"></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-17840723478228303162011-02-07T10:53:00.000+01:002011-02-07T10:53:40.773+01:00Fettuccini con mejillones y chorizo "madre mia Martín"Hola a <a href="mailto:tod@s">tod@s</a>,<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Esta semana volvemos a la pasta...oeoeoeoeoeoeoe!!! que gran descubrimiento la pasta fresca, no??? Hace algún tiempo que vi esta receta en el programa <a href="http://www.daviddejorge.com/">Robin Food</a> que pone ETB2, cocinaron David de Jorge y el gran maestro y embajador de los fogones <a href="http://www.martinberasateguiblog.com/">Martín Berasategui</a>. Ya tenia ganas de preparar este condumio y la verdad que es una pasada...sencillo y divertido. Reune los ingredientes básicos para enamorarse de la cocina, verdad??</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjc4-Yybc1c4AVopGZ5ZH2tpTiNQGj1nOflhDXuh-6v-hb1OzAPF0dm_7BOP650gSkOJFbwpuBabV6TGU9ylRaRwmqlGVVRzC5upJK-FCehhDo4wPflvWJ7NzDXXX9oVIHKUDgq_8SikpS/s1600/DSC05637.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjc4-Yybc1c4AVopGZ5ZH2tpTiNQGj1nOflhDXuh-6v-hb1OzAPF0dm_7BOP650gSkOJFbwpuBabV6TGU9ylRaRwmqlGVVRzC5upJK-FCehhDo4wPflvWJ7NzDXXX9oVIHKUDgq_8SikpS/s640/DSC05637.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;">La receta original es con berberecho en lugar de mejillones, pero como en la pescadería de al lado de casa no tenían berberechos...decidí llevarme 1kg. de mejillones y la verdad que triunfo seguro. De todas la maneras, aquí os dejo el enlace de la receta original <a href="http://www.daviddejorge.com/2010/11/25/robinfood-pasta-con-berberechos-y-chorizo-manzanas-con-gelatina-de-sagardoz/">Pasta con berberechos y chorizo</a>, aquí encontrareis un vídeo del programa...que se sale por los laterales...y otra recetilla increíblemente deliciosa. Yo me he convertido su fiel seguidor y los que no podemos ver ETB2, solo tenemos que entrar en <a href="http://www.daviddejorge.com/">www.daviddejorge.com</a> esta es la web del "Gran" David de Jorge, un cocinero de los que no se olvidan, con una gran capacidad comunicativa y una simpatía impresionante.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhOY_r4a5eawlmXmkv4f84H8Wc4YuDbWTxnwMwLvlYaxbYHrNFgBWDf5LfkMoYoDLv94rg_vZsxyU2c9_o8VL9Jo0_c50-jv3gz3Sp6lh16PpiV6t2bplZ4QcQN87QiGtFq70E5nbWizWB/s1600/DSC05640.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhOY_r4a5eawlmXmkv4f84H8Wc4YuDbWTxnwMwLvlYaxbYHrNFgBWDf5LfkMoYoDLv94rg_vZsxyU2c9_o8VL9Jo0_c50-jv3gz3Sp6lh16PpiV6t2bplZ4QcQN87QiGtFq70E5nbWizWB/s640/DSC05640.JPG" width="640" /></a></div><br />
Bueno y ahora me pongo con la receta...<br />
<br />
<strong>INGREDIENTES</strong><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU3akMkyQhRtPPoWAA1qjfUBt6j7EFaVDqPXIvr_BjmHVED2ElYnExGrdGRzyrBNW7xEvcoD0cMnwfonIo9NbvG6Z7Gr3oMgPgtjWictICYyOvD1FpzSzTwoPvxVQZTVGPDtqFAqI4w5dC/s1600/DSC05643.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" h5="true" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU3akMkyQhRtPPoWAA1qjfUBt6j7EFaVDqPXIvr_BjmHVED2ElYnExGrdGRzyrBNW7xEvcoD0cMnwfonIo9NbvG6Z7Gr3oMgPgtjWictICYyOvD1FpzSzTwoPvxVQZTVGPDtqFAqI4w5dC/s400/DSC05643.JPG" width="400" /></a></div>250 g de fettuccini (tagliatelle)<br />
<br />
<br />
1 Kg de berberechos<br />
<br />
200 g de nata<br />
<br />
50 g de mantequilla<br />
<br />
50 g de chorizo para cocer<br />
<br />
50 g de sidra<br />
<br />
Cebollino<br />
<br />
Sal y pimienta<br />
<br />
<strong>PREPARACIÓN</strong><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Poner la pasta a cocer.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Abrir los mejillones con 50gr de sidra y reducir el líquido hasta que queden aproximadamente 4 cucharadas soperas.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Picar el chorizo para cocer muy pequeñito. Añadirlo en un cazo junto con la nata y poner a reducir.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Una vez la nata con el chorizo haya reducido añadir aquí la reducción del líquido de abrir los berberechos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Incorporar la pasta escurrida a la nata, la sidra y el chorizo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Probar antes de sazonar puesto que el chorizo y los berberechos le darán algo de salazón a la mezcla.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En el último momento añadir el cebollino bien picadito más los berberechos y si se quiere un chorrito de aceite de oliva. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Pimentar.</div><br />
Que aproveche y que Viva Rusia!!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-54871364003578080442011-01-31T12:07:00.000+01:002011-01-31T12:07:06.553+01:00Tortellini " il Pardini"<div style="text-align: justify;">Hola a <a href="mailto:tod@s">tod@s</a>,</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">El pasado Viernes no sabía muy bien que preparar para comer...mmmm...después de darle vueltas, me decidí por hacer pasta fresca. Desde la receta de <a href="http://vadecocina.blogspot.com/2010/07/albondigas-sobre-pasta-fresca-de.html">albóndigas sobre pasta fresca de aceitunas</a>, que en casa nos encanto, no había vuelto con la pasta fresca.</div><div style="text-align: justify;">Ciertamente, la pasta fresca con una buena salsa base es la bomba...una vez tenia estirada la masa, se me ocurrió la brillante idea de probar con los tortellini. Fue bastante casual el resultado, pues me guié por intuición...no es normal en mi, que suelo mirar y recopilar recetas. Pero esta vez, fue totalmente improvisado...y de vez en cuando, sorpresas te da la vida. Salio bien!!!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLOaC32EU-CaGjlC-9eJFt1WC5QrdaLXjPjOgW1bewaeSrsPSIA-HBfWBZH45AePmbyQYc7IM9yyZNPTuRBZc_ByazKLHdwIgZ_cKjfKvMDDFa7TuBG9f12dRIXCM8kEBk3ove00QXU0Ft/s1600/DSC05635.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLOaC32EU-CaGjlC-9eJFt1WC5QrdaLXjPjOgW1bewaeSrsPSIA-HBfWBZH45AePmbyQYc7IM9yyZNPTuRBZc_ByazKLHdwIgZ_cKjfKvMDDFa7TuBG9f12dRIXCM8kEBk3ove00QXU0Ft/s640/DSC05635.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Tortellini es una pasta con forma de anillo que suele rellenarse con una mezcla de carnes (lomo de cerdo, jamón crudo, mortadela y queso parmesano ) aunque en el valle del Po son populares otras combinaciones. Es originario de la región italiana de la Emilia , especialmente en Bolonia y Módena, y se sirve habitualmente en caldo, con crema o en salsa.</div><div style="text-align: justify;">Y como curiosidad fué encontrarme que tiene leyenda. Que bonito es poder cocinar comida o platos que han generado varias leyendas, no???</div><div style="text-align: justify;">Una de ellas cuenta que este plato nació en <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Castelfranco_Emilia" title="Castelfranco Emilia"><span style="color: #0645ad;">Castelfranco Emilia</span></a>, provincia de Módena. Una noche durante un viaje, <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Lucrecia_Borgia" title="Lucrecia Borgia"><span style="color: #0645ad;">Lucrecia Borgia</span></a> se hospedó en una taberna del pueblo, y el propietario se vio cautivado por su belleza y no pudo resistir la tentación de espiarla por el ojo de la cerradura. La luz dentro de ésta provenía de unas pocas velas, por lo que el atrevido tabernero sólo pudo ver el ombligo de la dama. Esta pura e inocente visión fue suficiente para producirle un éxtasis que le inspiró la creación de los tortellini esa misma noche.</div><br />
Bueno, dejo de dar la brasa y me pongo con la receta.<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><strong>INGREDIENTES:</strong></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">260g. de harina.</div><div style="text-align: center;">2 huevos camperos.</div><div style="text-align: center;">sal.</div><div style="text-align: center;">1 cebolleta fresca.</div><div style="text-align: center;">300g de tomate rallado.</div><div style="text-align: center;">1 chorrito de vino blanco.</div><div style="text-align: center;">Albahaca.</div><div style="text-align: center;">Queso parmesano recien rallado.</div><div style="text-align: center;">50g. Jamon york.</div><div style="text-align: center;">250g de champiñones.</div><div style="text-align: center;">Aceite de oliva.</div><div style="text-align: center;">Pimienta recién molida y que viva Rusia!!!</div><br />
<strong>PREPARACIÓN:</strong><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">En un bol mezclamos harina, sal y los dos huevos...amasaremos hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos y dejaremos reposar durante 1h. en la nevera.</div><div style="text-align: justify;">Para el relleno, picamos el jamon york muy fino y mezclamos con queso parmesano rayado.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">El montaje es muy sencillo y casualmente he encontrado en la página de uno de los grandes gastrónomos de la red <a href="http://www.pepekitchen.com/">Pepekitchen</a>, donde saqué la receta de la semana pasada, una foto con el paso a paso.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><br />
<br />
<img border="0" height="640" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFchB7tYmk4ZhIzFPR6XnxnGNz7rnDLrmmYJ0HZMSyqHROVlGITVRGZ3kpxzy0m0OKcL5oigj5HqBF2wdc5BYwJfPJ2HCRrBR3-Tjodxlt9kMi4727vp1tAelGKKCslbozija4WawRsEXj/s640/Tortellini.bmp" width="555" /><br />
<div style="text-align: justify;">Como podéis observar, esta muy bien explicado graficamente...solo tenemos que seguir estos sencillos pasos y tendremos listos nuestros tortellinis. Ahora solo nos queda preparar una buena salsa para esta maravilla inspirada en Lucrecia Borgia...que también inspiro una opera a Gaetano Donizetti.</div><div style="text-align: justify;">Para la salsa, pocharemos la cebolla finamente picada y reservamos la parte verde para decorar, también lo podemos sustituir por cebollino fresco, pero como no tenía, el resultado es muy bueno.</div><div style="text-align: justify;">Una vez pochada la cebolleta, salpimentamos, añadiremos los champiñones cortados en láminas (al gusto con el grosor), reogamos todo esto con un poquito de vino blanco. Una vez se ha consumido el alcohol añadiremos el tomate y la albahaca, rectificaremos de sal, lo dejaremos sofreir hasta que consigamos una salsa homogenea...muy importante que una vez cocidos los tortellini(3 a 4 min.), no tiremos el agua de cocción, pues esta nos sirve para estirar la salsa y nos quede mucho mas untuosa.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8RIFOPKZAbaU9VsaNlwaWOR1LTcI2Kn_87cYFgJu-XJtMwkDj8Jurq7fgqG1LvwhrozO4OoYenz7VVEMls7m0nmw3_Wzni-HAy103souyuz8t2947r7bKwHbTvTZFkYEGvrpRk6kM0vbV/s1600/DSC05634.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8RIFOPKZAbaU9VsaNlwaWOR1LTcI2Kn_87cYFgJu-XJtMwkDj8Jurq7fgqG1LvwhrozO4OoYenz7VVEMls7m0nmw3_Wzni-HAy103souyuz8t2947r7bKwHbTvTZFkYEGvrpRk6kM0vbV/s640/DSC05634.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;">Ya cocida la pasta, la reogamos 2 min. con la salsa para que se impregne de todos los sabores y serviremos rayando queso parmesano al gusto y el cebollino o parte verde de la cebolleta espolvoreado sobre el condumio.</div><br />
Solo me queda despedirme Bon Appetit!!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-24330423637451194872011-01-24T10:24:00.000+01:002011-01-24T10:24:46.909+01:00Donuts caseros "Pepekitchen" paso a paso.Hola a <a href="mailto:tod@s">tod@s</a>,<br />
<br />
Una tarde se me ocurrió buscar una buena receta para hacer donuts...y creo que la encontré. En el blog de <a href="http://www.pepekitchen.com/articulo/como-hacer-donuts-caseros-receta-paso-a-paso/">Pepekitchen</a>, muy recomendable y donde podemos encontrar recetas buenísimas. Si tenéis un ratito pasaros por esta página que seguro que os gusta.<br />
Pensaba que era mas difícil esto de hacer donuts y fue un descubrimiento la levadura seca de panadería.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh64xpvapDv1VrU1PmxW8R2z4aLaoE_dWw-x85psKrg8KNDbVgNn6oqvnz4YcEPg_cBaj0oVwhCSxDBLmOxZTSNS2VHrPrpkulr-tkVCZnNOFloPx7fDjAK3TQkcvHwwbfjoLamc20m90qB/s1600/DSC05631.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh64xpvapDv1VrU1PmxW8R2z4aLaoE_dWw-x85psKrg8KNDbVgNn6oqvnz4YcEPg_cBaj0oVwhCSxDBLmOxZTSNS2VHrPrpkulr-tkVCZnNOFloPx7fDjAK3TQkcvHwwbfjoLamc20m90qB/s640/DSC05631.JPG" width="640" /></a></div><br />
La glasa no la logre mucho, pues la diluí con demasiada leche. Pero el resultado en el sabor es brutalmente autentico. También utilicé chocolate de cobertura para hacer los bañados en chocolate...espero que lo probéis y seguro que os gustará.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioIxyV-QAq0hq8Zy6lULCqfwbEp1lPVUktNTTbUov61o7njo53X_GG9kHJokUaXFKNdLzUg-m6QtGu1ZZ2zxlroBq6dGM1n6XQ5P0Jeozw4M5cW213AGJ6IAuMMjzrQRMVBCHgqANtKMsj/s1600/DSC05629.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioIxyV-QAq0hq8Zy6lULCqfwbEp1lPVUktNTTbUov61o7njo53X_GG9kHJokUaXFKNdLzUg-m6QtGu1ZZ2zxlroBq6dGM1n6XQ5P0Jeozw4M5cW213AGJ6IAuMMjzrQRMVBCHgqANtKMsj/s400/DSC05629.JPG" width="300" /></a></div><strong>INGREDIENTES:</strong><br />
<br />
Para la masa: <br />
<br />
200 cc. leche <br />
1 huevo<br />
40 gr. mantequilla <br />
2 cucharadas de agua <br />
375 gr. harina<br />
70 gr. azúcar <br />
media cucharadita de sal <br />
una cucharadita<br />
media de levadura seca de panadería<br />
<br />
Glaseado: <br />
<br />
225 gr. azúcar en polvo<br />
media cucharadita de esencia de vainilla <br />
3 cucharadas de leche<br />
<br />
Aceite de girasol, para freír.<br />
<br />
<strong>PREPARACIÓN</strong><br />
<br />
<strong>1º Preparación de la masa</strong><br />
<br />
<br />
Templa la leche un poco, debe estar a unos 37º. Cierne la harina, pasando por un colador. Mezcla con el azúcar, la sal y la levadura granulada. Haz un volcán, y en el hueco central vierte la leche templada, el huevo batido ligeramente y el agua, junto con la mantequilla, cortada en trocitos y que habremos ablandado a temperatura ambiente. <br />
<br />
Para ablandarla lo mejor es amasar la mantequilla unos minutos con las manos limpias, para ablandarla. A esta operación, que se puede hacer con guantes de silicona, se llama pomar la mantequilla, y facilita la mezcla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT-CfAKcIWbi_FGB5Nz71zXR8vA5xfK4hihd3b8ZoteqB-Cwmv86nVIp5QoPzFRyF-GxrQ9RHC8z3DZQhpIRVXfTEi7cxSQPWubUiXAZ_QbIb0CE3PIm6O_Jzjr1HBDqQkrc_fEz_120tb/s1600/DSC05630.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT-CfAKcIWbi_FGB5Nz71zXR8vA5xfK4hihd3b8ZoteqB-Cwmv86nVIp5QoPzFRyF-GxrQ9RHC8z3DZQhpIRVXfTEi7cxSQPWubUiXAZ_QbIb0CE3PIm6O_Jzjr1HBDqQkrc_fEz_120tb/s400/DSC05630.JPG" width="300" /></a></div><strong>2º Fermentación</strong><br />
<br />
Amasa sobre la mesa enharinada unos minutos, hasta que la masa quede elástica. Pasa a un cuenco limpio y seco, tapa con film y deja en sitio cálido para que fermente, durante una hora o hasta que duplique se volumen, como mínimo.<br />
<br />
Una vez lista la masa, ya sea hecha de forma manual o a máquina, la pasamos a la mesa enharinada. Amasa unos segundos, cubre con un trapo limpio y deja reposar 10 minutos.<br />
<br />
<br />
<strong>3º Corte de las piezas, nueva fermentación</strong><br />
<br />
Divide la masa en dos partes. Extiende cada parte sobre la mesa enharinada, hasta que tenga un grosor de 1,5 cms. Corta la masa con forma de donut, puedes usar un molde de aro grande y cortar el centro con un descorazonador de manzanas, para hacer el agujero central.<br />
Tapa y deja fermentar en sitio cálido entre 40 y 60 minutos, o hasta que queden ligeros.<br />
<br />
<strong>4º Pasos finales, freír, glaseado</strong><br />
<br />
Fríe los donuts en aceite no muy caliente, a unos 180º, no más de dos o tres a la vez, hasta que se doren ligeramente. Dales la vuelta y deja dorar por el otro lado. Escurre sobre papel de cocina.<br />
<br />
Mezcla los ingredientes del glaseado, el azúcar en polvo con la vainilla y un poco de leche. Glasea los donuts, deja enfriar sobre una rejilla, y sirve fríos o templados.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDQVC-wwqEArse5nbnAcF5MAUvAGbaasJUaln1woR9qnIPGabdmXz5ny8Zch8YOdk920y2D9pEciofLe5QAX565T4hLdvRBJx7CI7qls-s4D-RPRljOQazF0XcFGEUJsHpqLzjM5GOQrqY/s1600/DSC05633.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDQVC-wwqEArse5nbnAcF5MAUvAGbaasJUaln1woR9qnIPGabdmXz5ny8Zch8YOdk920y2D9pEciofLe5QAX565T4hLdvRBJx7CI7qls-s4D-RPRljOQazF0XcFGEUJsHpqLzjM5GOQrqY/s640/DSC05633.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
Bueno, aquí os dejo la receta y espero que un día de estos preparéis estos deliciosos donuts...que para las tardes de invierno con un buen vaso de leche...es la bomba.<br />
<br />
Que aproveche!!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-12453507990062590322011-01-17T11:26:00.000+01:002011-01-17T11:26:25.315+01:00Lubina salvaje "Dicentrarchus labrax" y recetita.<div style="text-align: justify;">Hola a <a href="mailto:tod@s">tod@s</a>,</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Esta semana en lugar de subir una receta he decidido hablaros de la Lubina salvaje...por gentileza de mi amigo David González, he recibido unas fotos de Lubinas salvajes que me gustaría compartir con todos vosotros.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGs1Oiv1veEK0u14O6p8GFOZv4H_3W61xUhC4J0zsv8dt6jT7IWhabKbPlXMwN7cSqwgulOj-NTwJAFfWzbrsjneemHgL4okmkUdotrdoshMVnRQvJvKD4nz_u1elvxaO7vig_USlcVqur/s1600/lubina+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGs1Oiv1veEK0u14O6p8GFOZv4H_3W61xUhC4J0zsv8dt6jT7IWhabKbPlXMwN7cSqwgulOj-NTwJAFfWzbrsjneemHgL4okmkUdotrdoshMVnRQvJvKD4nz_u1elvxaO7vig_USlcVqur/s640/lubina+1.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;">Hablando con David y viendo que por su trabajo tiene acceso al productor fresco de primera mano...hemos decidido que cuando tenga algo interesante o cuando menos diferente, lo fotografíe, me lo envíe y lo comentemos en este blog. Si alguien tiene alguna receta interesante que lo diga y la colgaré...pues somos muchos que no sabemos como abordar un pescado de esta calidad sin destrozarlo con salsa y demás historias.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>LUBINA</strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La lubina, también conocida con el nombre de róbalo, pertenece a la familia de los Serránidos, orden Perciformes. De la misma familia es la cabrilla (Serranus cabrilla), un pez que presenta en su piel bandas verticales de color pardo o rojizo y bandas longitudinales de color blanco amarillento, lo que facilita su identificación.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>¿Dónde se pesca? </strong></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La lubina salvaje es un pez que vive en el mar del Norte, el canal de la Mancha y en el océano Atlántico, es decir, se puede encontrar desde las costas de Noruega hasta las costas africanas de Senegal. También es muy común en el mar Mediterráneo, y su presencia es menor en el mar Negro. Este pez acostumbra a nadar por las costas rocosas y por los arenales, las zonas de estuarios, los puertos y las dársenas, donde aprovecha para alimentarse, e incluso puede penetrar por las aguas dulces de las rías. Si se quiere pescar lubinas, siempre hay que buscarlas en la superficie, a muy poca profundidad y con buen movimiento de olas, espuma y remolinos. La primavera y el otoño son su mejor época, aunque es en invierno cuando resulta fácil pescar lubinas en zonas más cálidas. Las lubinas jóvenes se desplazan en bancos, mientras que los adultos nadan en solitario.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La mejor temporada de la captura de la lubina son los meses fríos. Dada la poca frecuencia con la que se comercializa la lubina salvaje, su precio resulta muy elevado, sobre todo en Navidad, que es cuando aumenta su consumo. En la actualidad, la mayor parte de la lubina que llega a las pescaderías procede de piscifactorías y se cría en muchos países mediterráneos, entre los que destaca Marruecos. De esta manera se puede disponer de este pescado durante todo el año a un precio asequible. Este tipo de pescados llega muy fresco al lugar de destino, sin haber sufrido el agotamiento a consecuencia de la pesca. No obstante, existe una notable diferencia culinaria entre la lubina de acuicultura y la salvaje, más sabrosa y con la carne más firme.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Las especies más conocidas</strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La lubina es un pez muy apreciado por la calidad de su carne, por lo que es difícil sustituirla por otras especies. No obstante, se comercializa con el nombre de lubina atruchada, también denominada baila (Dicentrarchus punctatus), un pez que pertenece al mismo género pero a una especie diferente y se distingue con claridad de la lubina por tener el cuerpo cubierto de puntos. Esta especie se distribuye por las mismas zonas que la lubina. Su carne es muy fina y apreciada, aunque no alcanza la calidad de la lubina.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Hay otras especies menos conocidas que también se han logrado criar en piscifactorías como la lubina amarilla, la negra o la blanca.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Características </strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Forma:</strong> Es un pez fusiforme, con cuerpo redondo, robusto, alargado, ligeramente comprimido y con cabeza puntiaguda.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Talla mínima:</strong> 23 cm.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Color:</strong> Su piel es gris plateado o gris verdoso y brillante, el dorso grisáceo, los laterales o flancos más claros y el vientre blanquecino. A la altura del opérculo tiene una zona sombreada negra que la hace inconfundible. Los ejemplares jóvenes tienen puntos negros dispersos por el cuerpo que desaparecen con la edad.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Longitud y peso:</strong> Puede medir 90-100 cm, si bien su talla media ronda los 40-80 cm. El peso es de 300 gramos (de ración) hasta el kilo y medio; los ejemplares más grandes pesan de 4 a 7 kilos, e incluso pueden llegar hasta los 12 kilos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Alimentación:</strong> Es un animal muy voraz y come gusanos, crustáceos, pequeños pulpos o cualquier pez que se cruce en su camino. También se alimenta de algas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0okM7cQGn-yK3tUViPMyLktYRlmjlXNTur64XFLIyQ91QH0X8RpGLE7DREmxuFIWnD0lXJlPvUwNG5ga5za5K7lxKrt3pfnsWOnvtdzkbWduoXOCzDFudjJ-XVr0MUwXvcXwMaVMfempQ/s1600/lubina2.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0okM7cQGn-yK3tUViPMyLktYRlmjlXNTur64XFLIyQ91QH0X8RpGLE7DREmxuFIWnD0lXJlPvUwNG5ga5za5K7lxKrt3pfnsWOnvtdzkbWduoXOCzDFudjJ-XVr0MUwXvcXwMaVMfempQ/s320/lubina2.jpeg" width="239" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><strong>PROPIEDADES NUTRITIVAS</strong> </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La lubina es junto con el bacalao, la pescadilla, la perca y la raya uno de los pescados blancos más magros, dado que apenas aporta 1,3 gramos de grasa por 100 gramos de carne. A esto se une su elevado contenido en proteínas de alto valor biológico frente a la mayoría de pescados, así como de vitaminas y minerales. Por ello, se considera un alimento muy nutritivo que, si se cocina de manera sencilla, puede formar parte habitual de las dietas hipocalóricas. Su carne supone un aporte interesante de potasio, fósforo y hierro; y moderado de sodio y magnesio, comparado con el resto de pescados frescos. El potasio es un mineral necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular e interviene junto con el sodio en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">El fósforo está presente en los huesos y dientes. También interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular, y participa en procesos de obtención de energía. El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos, además de formar parte de huesos y dientes. También mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El hierro es necesario para la generación de hemoglobina, proteína que transporta el oxígeno desde los pulmones a todas las células, y su aporte adecuado previene la anemia ferropénica.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Entre las vitaminas, merece mención especial las del grupo B (B1, B2, B3), cuyo contenido en la lubina es superior respecto a otros pescados. No obstante, el contenido en estas vitaminas no es tan relevante si se compara con otros alimentos ricos en estos nutrientes (cereales integrales, legumbres, verduras de hoja verde, carnes en general). La vitamina B12 también sobresale de la composición nutritiva de la lubina y está presente en una cantidad equivalente, e incluso superior, a la de carnes, huevos y quesos, alimentos todos de origen animal y fuente natural exclusiva de este nutriente. En general, las vitaminas del grupo B permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas) e intervienen en numerosos procesos de gran importancia funcional como la formación de hormonas sexuales, la síntesis de material genético y el funcionamiento del sistema nervioso.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><strong>LUBINA FRÍA EN SALSA DE CAVA</strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><br />
<div style="text-align: center;"><strong>INGREDIENTES:</strong><div style="text-align: center;">1 kilo de lubina en un trozo </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">2 dientes de ajo </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Aceite de oliva</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">1 cebolla </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">1 puerro </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">1 zanahoria </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">1 rama de romero </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Sal gorda </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Ingredientes para la salsa </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">250 ml. de mayonesa </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">1 chalota o cebolla pequeña </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">1 copa de cava </div><br />
<div style="text-align: justify;"><strong>PREPARACIÓN:</strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Preparar un caldo de verduras con el agua, la sal, el ajo, la cebolla, la zanahoria, el puerro y el romero. Hervir un poco la lubina en el caldo y dejar enfriar dentro del mismo. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Preparar la salsa de cava. Pochar la chalota cortada muy fina con un poco de aceite de oliva. </div><div style="text-align: justify;">Cuando la cebolla esté amarillenta, añadir la copa de cava y dejar reducir. Una vez que el cava esté concentrado, retirar del fuego y dejar templar. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Batir la mayonesa con la cebolleta al cava y con esta salsa acompañar la lubina cocida. Picar un poco de cebollino o de perejil y añadirlo por encima de la salsa. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Servir la lubina bien escurrida, cubierta por la salsa de cava.</div><br />
<br />
Que aproveche!!!<br />
<br />
<br />
<div align="justify"></div></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-51022252080167406042011-01-11T10:36:00.000+01:002011-01-11T10:36:48.494+01:00Vieiras y esparragos verdes con queso de tronchón.<div style="text-align: justify;">Hola a <a href="mailto:tod@s">tod@s</a>,</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Aquí os dejo una de las recetas que hicimos con mi compinche David para la cena de noche vieja...que deciros. La noche se nos dio genial, cocinando y bebiendo como mangurrianes...de lujo y con la mejor compañía que uno puede desear.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQN9v5JpyN9diofeEWxVAOLGPl-6xOh0fI8nJuD0eMk8fSMNz_I1kkBjhpjVGasvcq2-whCJevhrkyG3jUo3qX5L80MyrVtyXWTZvBYFkiBeP_Zx62IxJg-IOpbxyDa3Va6fDEXdYLcuhu/s1600/DSC05610.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQN9v5JpyN9diofeEWxVAOLGPl-6xOh0fI8nJuD0eMk8fSMNz_I1kkBjhpjVGasvcq2-whCJevhrkyG3jUo3qX5L80MyrVtyXWTZvBYFkiBeP_Zx62IxJg-IOpbxyDa3Va6fDEXdYLcuhu/s640/DSC05610.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">La vieiras y el resto de pescado las trajo David, ya que el y su mujer Isabel tienen dos pescaderias...una en Calanda (Teruel) y otra en Alcañiz (Teruel). Realmente el material que trabajan es de una calidad extraordinaria y siempre buscando un precio competitivo...no tenemos que olvidar que comer pescado de calidad y con un precio ajustado es muy difícil en las provincias de interior. Se a ciencia cierta que les toca dormir poco y madrugar mucho. Desde aquí, les deseo lo mejor.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Un día de estos veré si lo lío e iremos subiendo fotos de pescados, normales, menos normales, raros y diferentes con sus correspondientes recetas. Para que la gente se anime. Creo que puede ser muy interesante y cuando menos curioso.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">En esta receta me gustaría destacar la utilización del <a href="http://www.tronchon.info/tro/que/queso.htm">Queso de Tronchón</a>, para mi uno de los mejores y en esta preparación el acierto es brutal. Como curiosidad os dejo el enlace para que lo leáis...Don Quijote de la Mancha ya lo conocía y lo comía, siempre es curioso conocer cosas de lo que comemos.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Bueno y sin mas dilación me pongo con la recetita.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><strong>INGREDIENTES:</strong></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo1hcNhWkKJ2FEMkl6AAQGQwXJZZVvXsTQnUE0YtvwEvN6Yk0PZV6MhaYXRNCbmk1Fvy6E0HC3SEFsKq0bUG8S4eL_mjadqJc6LFZtN0efhiAvMgpKiAynDrLJszdMaXC4oE3XOisXwcQM/s1600/DSC05611.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo1hcNhWkKJ2FEMkl6AAQGQwXJZZVvXsTQnUE0YtvwEvN6Yk0PZV6MhaYXRNCbmk1Fvy6E0HC3SEFsKq0bUG8S4eL_mjadqJc6LFZtN0efhiAvMgpKiAynDrLJszdMaXC4oE3XOisXwcQM/s320/DSC05611.JPG" width="320" /></a></div>8 Vieiras limpias.<br />
<br />
16 espárragos verdes.<br />
<br />
200g. de queso de tronchón en láminas.<br />
<br />
Un chorrito de vino blanco.<br />
<br />
2 tomates muy maduros.<br />
<br />
2 chalotas.<br />
<br />
Caldo de pescado.<br />
<br />
Sal<br />
<br />
Pimienta.<br />
<br />
Azafrán en hebra.<br />
<br />
Aceite de oliva virgen extra.<br />
<br />
<br />
<br />
<strong>PREPARACIÓN:</strong><br />
<br />
Escalda los tomates en agua hirviendo durante medio minuto y pélalos.<br />
Pela y pica muy menuda las chalotas.<br />
Rehoga las vieiras con las chalotas picadas en una sartén con mantequilla. Añade un chorrito de vino blanco y deja que reduzca. Incorpora el caldo y añade el azafrán. Cocina a fuego suave unos 5 minutos.<br />
<br />
Haz los espárragos verdes a la plancha con aceite de oliva y sal gorda.<br />
Tritura los tomates salpimentados con unas gotas de aceite.<br />
Coloca las vieiras con la salsa en el medio en un plato resistente al horno. Alrededor,pon los espárragos, la salsa de tomate y, por último, cubre con las lonchas de queso.<br />
<br />
Mete en el horno unos minutos, a máxima potencia, hasta que el queso se funda.<br />
<br />
<br />
Que aproveche!!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-20521537221529738172010-12-30T13:00:00.000+01:002010-12-30T13:00:54.704+01:00Recetas para la cena de Noche Vieja y feliz 2011!!!Hola a <a href="mailto:tod@s">tod@s</a>,<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirsK9mZXbp5UXjcv-zLGBVht7gSq_b4gRcx1orCd_wdVuVbuV-huHB9fvT3s-4pggkjVwSHg7hky-_KV3LGhMh28llSXMHXCde4uJ2P7tdQePNUcSffw2_IAj10ga5XczV5tkWWtKkBNAA/s1600/fin+de+a%25C3%25B1o.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirsK9mZXbp5UXjcv-zLGBVht7gSq_b4gRcx1orCd_wdVuVbuV-huHB9fvT3s-4pggkjVwSHg7hky-_KV3LGhMh28llSXMHXCde4uJ2P7tdQePNUcSffw2_IAj10ga5XczV5tkWWtKkBNAA/s1600/fin+de+a%25C3%25B1o.jpg" /></a></div>Estos días son demasiado festivos...jajajajajja...y no le he dedicado mucho tiempo al blog, pero sin dejar de lado las recetas para preparar estas fiestas. Este año...después de darle unas cuantas vueltas, ya hemos decidido que preparar esta Noche Vieja.<br />
Como no tengo las fotos del condumio y la cena seguro que será de órdago. He decidido poneros las recetas y posteriormente las iré colgando en el blog.<br />
Si alguien se ánima, esta tarde voy a comprar un cava "Raventos y Blanc" brut nature y estoy pensando en pillarme un champagne...como soy totalmente ajeno al mundillo de los espumosos...agradecería vuestra ayuda.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQDdq7YAzZ4EDVMhvc0PHdh2fHneWVwIzscd-myBRb6cuBH4Xb1UoQJVFPJwTidXp6SV2XMMoJk0Ob6pu07I9F_1-avF2ToZWWQh9qyn87AqFI-h79Y4wcXOKgVcX_KM4RUQH4m9WCiX5s/s1600/chef.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQDdq7YAzZ4EDVMhvc0PHdh2fHneWVwIzscd-myBRb6cuBH4Xb1UoQJVFPJwTidXp6SV2XMMoJk0Ob6pu07I9F_1-avF2ToZWWQh9qyn87AqFI-h79Y4wcXOKgVcX_KM4RUQH4m9WCiX5s/s320/chef.jpg" width="320" /></a></div>Este es el menú:<br />
<br />
<strong><span style="font-size: x-small;">CEBICHE DE LANGOSTINOS.</span></strong><br />
<br />
<strong><span style="font-size: x-small;">NACHOS CON QUESOS Y JALAPEÑOS "MONTERREY"</span></strong><br />
<br />
<strong><span style="font-size: x-small;">GUACAMOLE YUCATECO</span></strong><br />
<br />
<strong><span style="font-size: x-small;">ENSALADA TEMPALADE DE GULAS "low cost"</span></strong><br />
<br />
<strong><span style="font-size: x-small;">VIEIRAS GRATINADAS "JULIUS"</span></strong><br />
<br />
<strong><span style="font-size: x-small;">VIEIRAS Y ESPÁRRAGOS VERDES CON QUESO DE TRONCHÓN</span></strong><br />
<br />
<strong><span style="font-size: x-small;">BROCHETAS DE SALMÓN Y RAPE</span></strong><br />
<br />
Bueno, creo que con esto ya vamos servidos.<br />
<br />
Un saludo y lo dicho...que paséis buena noche y feliz 2011!!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-72242521740285038052010-12-21T11:18:00.000+01:002010-12-21T11:18:45.393+01:00Pavo al "Güisqui" y Feliz NavidadHola a <a href="mailto:tod@s">tod@s</a>,<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Estos días de fiestas que vienen nos ponemos con las recetas mas variopintas del mundo para agasajar y sorprender a nuestros seres queridos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:5oGngHq66JTSLM:http://fotosguapas.net/data/media/5/gallina_y_pavo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" n4="true" src="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:5oGngHq66JTSLM:http://fotosguapas.net/data/media/5/gallina_y_pavo.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;">En un principio quería subir alguna receta típica navideña, llena de guirnaldas y con sabor hogareño...pero como seguro que de eso ya estáis pensando en vuestras recetas...aprovecho para desearos una Feliz Navidad y un próspero Año 2011. Y os dejo un chiste-receta, que me ha parecido muy gracioso y que a mas de uno se nos pasa por la cabeza hacerlo algun dia.</div><br />
<br />
<br />
<strong>INGREDIENTES:</strong> <br />
<br />
- Pavo de tres kilos. <br />
<br />
- 1 botella de whisky. <br />
<br />
- 150 gramos de panceta. <br />
<br />
- Aceite de Oliva. <br />
<br />
- Pimienta. <br />
<br />
- Sal. <br />
<br />
<br />
<br />
<strong>PREPARACIÓN:</strong><br />
<br />
<br />
<br />
1º Tomarse un buen vaso de whisky antes de comenzar. <br />
<br />
2º Rellenar el pavo con la panceta, salpimentarlo y echarle un chorrito de aceite de oliva. <br />
<br />
3º Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos. <br />
<br />
4º Mientras se calienta el horno, servirse otro pelotazo de whisky. <br />
<br />
5º Meter el pavo en el horno. <br />
<br />
6º Mientras el pavo está en el horno, tomarse otro pelotazo y cantarle una mijita al pavo. <br />
<br />
7º Sublir el horno a 220º, darle caña al derbostato y esberar veinte binutos. <br />
<br />
8º Servirse otro belotasso. <br />
<br />
9º Al cabo de un drato, hornir el abro para gondrolar y echar un chodretón de güiqui al babo y otro a uno bismo. <br />
<br />
10º Darle la güerta al babo. <br />
<br />
11º Cantarle un fandango al babo mientras se sicharra. <br />
<br />
12º Redirar el babo del honno. Si se te dresbala, bruscarlo por el suelo. <br />
<br />
13º Odro pelotazo pa inicia dra busqureda. <br />
<br />
14º Darse un jardasso al resfalar con la grassa del suelo. <br />
<br />
15º Plobar la sarsa del ssuelo que ya estradá fleshquita. <br />
<br />
16º Tromarse otra copita e inblitar al babo questa tumbao al lao. <br />
<br />
17º Indendar levandarse y desidir que en el suelo se está de gojones. <br />
<br />
18º Abarese la barienta, engüendra el babo en el basillo, lo tira a la bassura y te forma la de Dió. <br />
<br />
19º Tomarse odro güisqui. <br />
<br />
20º Y adrora a comé..., ¿y el babo?..., ¿dronde eshta el babo?... El hio puta sa bebio el wishhki y se a io.<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: x-large;">FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!</span></strong></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-60804130000088740782010-12-09T12:43:00.002+01:002010-12-09T14:00:03.046+01:00Asado de tomates y salchichas.Hola a <a href="mailto:tod@s">tod@s</a>,<br />
<br />
Este puente hemos tenido visita, han estado por casa mis cuñados y mi sobrino Ángel...este plato lo preparé para comer este Martes y la verdad que es una pasada.<br />
La receta la saque de el cocinero inglés <a href="http://www.jamieoliver.com/">Jamie Oliver</a>, es un descubrimiento este tipo...muy mediatico y las recetas son estupendas. <br />
Como a mis cuñados les gustó mucho, subo la receta para que la copien y la puedan cocinar en casa, pues esta es la filosofía de su <a href="http://www.gastronomiaycia.com/2010/03/03/jamie-oliver-food-revolution/">food revolutión</a>. Sólo me queda ponerme con la receta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAp-_SRes0yE9nkwtcxT8dVo6A0JsQsR89JCRhJz9DzlhMmFvdOvN83HBUCh2yq4hZIor5VEXtD7TJ6JIm-OB-WGf229wdGSO8iqf00D8-isdr2Y0yzhBdDqt0idopxAValb7dvnS1P1SD/s1600/IMG_2963.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAp-_SRes0yE9nkwtcxT8dVo6A0JsQsR89JCRhJz9DzlhMmFvdOvN83HBUCh2yq4hZIor5VEXtD7TJ6JIm-OB-WGf229wdGSO8iqf00D8-isdr2Y0yzhBdDqt0idopxAValb7dvnS1P1SD/s640/IMG_2963.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><strong>INGREDIENTES</strong></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">1´5Kg. de tomates variados.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">1 ramita de tomillo fresco.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">1 ramita de romero fresco.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">1 hoja de laurel</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">1 crda. de oregano seco.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">2 dientes de ajo.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">6 salchichas italianas o butifarra fresca.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">aceite de oliva virgen extra.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">vinagre bálsamico de Módena.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">Sal marina.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">Pimienta negra recién molida.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv63obYilYKzSyFazSle5_vUqiMtm_lZzWjh6ny7roqXSsvxEmOVIcDmSqCYyLX-pLf5qvFHds36Fb-XFMCiRbcMYh6AWMAGuTly4ye7Tz5pXViAW6ZcJPuoXSu5QfVFOev2wuqUE_ph9F/s1600/IMG_2962.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv63obYilYKzSyFazSle5_vUqiMtm_lZzWjh6ny7roqXSsvxEmOVIcDmSqCYyLX-pLf5qvFHds36Fb-XFMCiRbcMYh6AWMAGuTly4ye7Tz5pXViAW6ZcJPuoXSu5QfVFOev2wuqUE_ph9F/s640/IMG_2962.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><strong>PREPARACIÓN</strong><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Precalentamos el horno a 190ºC, colocamos los tomates en una fuente en una capa. Añadiremos las hierbas, el orégano, el ajo y las salchichas. Regamos todo con aceite de oliva, vinagre y salpimentamos.</div><div style="text-align: justify;">En el horno estará 30min. sacaremos y daremos la vuelta a las salchichas, pelamos los tomates y horneamos otros 15min. mas.</div><div style="text-align: justify;">Podemos ligar la salsa reduciendo esta en una sartén y servimos sobre una buena rebanada de pan de kilo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Que aproveche!!!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-78425615087889996692010-12-01T14:39:00.000+01:002010-12-01T14:39:36.207+01:00Manifiesto por una Red Neutral<div style="text-align: justify;">Los ciudadanos y las empresas usuarias de Internet adheridas a este texto manifestamos:</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">1. Que Internet es una Red Neutral por diseño, desde su creación hasta su actual implementación, en la que la información fluye de manera libre, sin discriminación alguna en función de origen, destino, protocolo o contenido.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">2. Que las empresas, emprendedores y usuarios de Internet han podido crear servicios y productos en esa Red Neutral sin necesidad de autorizaciones ni acuerdos previos, dando lugar a una barrera de entrada prácticamente inexistente que ha permitido la explosión creativa, de innovación y de servicios que define el estado de la red actual.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">3. Que todos los usuarios, emprendedores y empresas de Internet han podido definir y ofrecer sus servicios en condiciones de igualdad llevando el concepto de la libre competencia hasta extremos nunca antes conocidos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">4. Que Internet es el vehículo de libre expresión, libre información y desarrollo social más importante con el que cuentan ciudadanos y empresas. Su naturaleza no debe ser puesta en riesgo bajo ningún concepto.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">5. Que para posibilitar esa Red Neutral las operadoras deben transportar paquetes de datos de manera neutral sin erigirse en “aduaneros” del tráfico y sin favorecer o perjudicar a unos contenidos por encima de otros.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">6. Que la gestión del tráfico en situaciones puntuales y excepcionales de saturación de las redes debe acometerse de forma transparente, de acuerdo a criterios homogéneos de interés público y no discriminatorios ni comerciales.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">7. Que dicha restricción excepcional del tráfico por parte de las operadoras no puede convertirse en una alternativa sostenida a la inversión en redes</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">8. Que dicha Red Neutral se ve amenazada por operadoras interesadas en llegar a acuerdos comerciales por los que se privilegie o degrade el contenido según su relación comercial con la operadora.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">9. Que algunos operadores del mercado quieren “redefinir” la Red Neutral para manejarla de acuerdo con sus intereses, y esa pretensión debe ser evitada; la definición de las reglas fundamentales del funcionamiento de Internet debe basarse en el interés de quienes la usan, no de quienes la proveen</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">10. Que la respuesta ante esta amenaza para la red no puede ser la inacción: no hacer nada equivale a permitir que intereses privados puedan de facto llevar a cabo prácticas que afectan a las libertades fundamentales de los ciudadanos y la capacidad de las empresas para competir en igualdad de condiciones.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">11. Que es preciso y urgente instar al Gobierno a proteger de manera clara e inequívoca la Red Neutral, con el fin de proteger el valor de Internet de cara al desarrollo de una economía más productiva, moderna, eficiente y libre de injerencias e intromisiones indebidas. Para ello es preciso que cualquier moción que se apruebe vincule de manera indisoluble la definición de Red Neutral en el contenido de la futura ley que se promueve, y no condicione su aplicación a cuestiones que poco tienen que ver con ésta.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La Red Neutral es un concepto claro y definido en el ámbito académico, donde no suscita debate: los ciudadanos y las empresas tienen derecho a que el tráfico de datos recibido o generado no sea manipulado, tergiversado, impedido, desviado, priorizado o retrasado en función del tipo de contenido, del protocolo o aplicación utilizado, del origen o destino de la comunicación ni de cualquier otra consideración ajena a la de su propia voluntad. Ese tráfico se tratará como una comunicación privada y exclusivamente bajo mandato judicial podrá ser espiado, trazado, archivado o analizado en su contenido, como correspondencia privada que es en realidad.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Europa, y España en particular, se encuentran en medio de una crisis económica tan importante que obligará al cambio radical de su modelo productivo, y a un mejor aprovechamiento de la creatividad de sus ciudadanos. La Red Neutral es crucial a la hora de preservar un ecosistema que favorezca la competencia e innovación para la creación de los innumerables productos y servicios que quedan por inventar y descubrir. La capacidad de trabajar en red, de manera colaborativa, y en mercados conectados, afectará a todos los sectores y todas las empresas de nuestro país, lo que convierte a Internet en un factor clave actual y futuro en nuestro desarrollo económico y social, determinando en gran medida el nivel de competitividad del país. De ahí nuestra profunda preocupación por la preservación de la Red Neutral. Por eso instamos con urgencia al Gobierno español a ser proactivo en el contexto europeo y a legislar de manera clara e inequívoca en ese sentido.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">(Si te sientes cómodo y representado por este texto, dale toda la difusión que puedas y quieras: reprodúcelo, enlázalo, tradúcelo, compártelo, vótalo… todas esas cosas que puedes hacer con total tranquilidad y libertad gracias, precisamente, al hecho de que tenemos todavía una red neutral. Hagamos posible el seguir teniéndola)</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-22186497653293688072010-11-29T14:10:00.000+01:002010-11-29T14:10:03.364+01:00Fish & Chips y uno mas en casa.Hola a <a href="mailto:tod@s">tod@s</a>, <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM2y2nTucqrigQBSVaOIBdMUDImao5S-gLvjNcNykz_cR93-Me9XkzQf2RbEhyphenhypheneoEPZuiqFsEUqsUGb6mYpgdWGfMgiThGjCDRuPDqCfMy59DyqAh2V2LRcfo8gCf0TGfQ_xw-m_x7LRgJ/s1600/Grondahl.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM2y2nTucqrigQBSVaOIBdMUDImao5S-gLvjNcNykz_cR93-Me9XkzQf2RbEhyphenhypheneoEPZuiqFsEUqsUGb6mYpgdWGfMgiThGjCDRuPDqCfMy59DyqAh2V2LRcfo8gCf0TGfQ_xw-m_x7LRgJ/s320/Grondahl.JPG" width="283" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Hoy estamos super nerviosos, pues llega el perrito que hemos adoptado. Lo llamaremos Grondahl, es un cocker Spaniel y estamos encantados.</div><div style="text-align: justify;">La verdad que ya llevábamos un tiempo queriendo tener un perrito, pero no nos decidíamos...así que un buen día, nos salio la oportunidad de adoptar este perrito y hoy a las 18h, lo tendremos por casa. Que ganas tengo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">También comentaros que el 14 de Noviembre pasamos el día con <a href="http://www.365retratos.es/post/309547053">Alex Salvador</a> y participé en su proyecto de fotografía <a href="http://www.365retratos.es/">365 retratos</a>, consiste en hacer un retrato para cada día del año. Ha buscado todo tipo de gente, como <a href="http://www.365retratos.es/post/973672135">el Cocinero fiel</a> que todos creo que conocemos, a mi me toco el día <a href="http://www.365retratos.es/post/1714574725">14 de Noviembre</a>. La verdad que fue una experiencia brutal. Alex es un gran profesional y el trabajo que hace es formidable. Os aconsejo que os deis una vueltecita por el proyecto, merece la pena y las fotos son geniales.</div><br />
Y si, ahora me pongo con la receta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG4qlP3xhgrIY2z9V5PxL_-BbBSihVD79mOYcXNs6ZvT7P_027MyCihDzMFAxzTBONyYYTBi8AiPduX9hOmEMk36FCp7QqmfW8VqK14ZK6-H8zFWeyJsxR0UvREymYoazB3aXjw7ECpzPO/s1600/DSC05521.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG4qlP3xhgrIY2z9V5PxL_-BbBSihVD79mOYcXNs6ZvT7P_027MyCihDzMFAxzTBONyYYTBi8AiPduX9hOmEMk36FCp7QqmfW8VqK14ZK6-H8zFWeyJsxR0UvREymYoazB3aXjw7ECpzPO/s320/DSC05521.JPG" width="320" /></a></div><strong>INGREDIENTES</strong><br />
<br />
4 Lomos de bacalao desalado.<br />
175g harina<br />
1 cucharada de miel<br />
250ml. agua fría<br />
sal<br />
6g levadura química<br />
4 tomates.<br />
1 cebolla tierna.<br />
vinagre balsámico de Módena<br />
aceite de oliva virgen extra.<br />
4 patatas grandes.<br />
<br />
<strong>PREPARACIÓN</strong><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Secamos bien el bacalao y reservamos, en un bol haremos como una tempura con la harina, la cucharada de miel, el agua bien fría y una cucharadita de levadura química. Podemos sustituir la levadura y el agua por cerveza...pero en este caso lo hice con agua y levadura, sale de lujo. Pasamos los lomos de bacalao por la mezcla anterior y freiremos hasta que dore en aceite de oliva bien caliente, unos 200º. Es interesante que este muy caliente para que no coja exceso de aceite y resulte muy pesado a la hora de comer.</div><div style="text-align: justify;">Freímos las patatas y reservamos. Para la salsa, picamos los tomates y los reogamos junto a la cebolla bien picada en una sartén, cuando este bien pochada la verdura, añadiremos unas gotas el vinagre balsámico y resrevamos.</div><div style="text-align: justify;">En un plato, hacemos una base con la salsa y colocamos el pescado sobre esta. Las patatas al gusto, como dicen a "discreción" y queda de lujo.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Que aproveche!!!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4938225187106039331.post-29511360513156448852010-11-22T13:17:00.000+01:002010-11-22T13:17:34.533+01:00Solomillo de iberico con timbal de patata y morcilla...y Sta. Cecilia!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLJyda3jCqAuR7ROai43Tp1PQ5VDAG_ViTnuFRtTfnjlQKo9pJkRC0iK8rpqOpL_XYoe9y8ux5T6Rufx44zXV5sQ_TZ2k0tPxaaUe5L9e1bsmxaqhwdUTVEzmCmXa7sKJ2_zDZXdWf_0d-/s1600/DSC05246.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLJyda3jCqAuR7ROai43Tp1PQ5VDAG_ViTnuFRtTfnjlQKo9pJkRC0iK8rpqOpL_XYoe9y8ux5T6Rufx44zXV5sQ_TZ2k0tPxaaUe5L9e1bsmxaqhwdUTVEzmCmXa7sKJ2_zDZXdWf_0d-/s320/DSC05246.JPG" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Hola a <a href="mailto:tod@s">tod@s</a>, </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Hoy es el día de Sta. Cecila y como no, me veo en la obligación de felicitar a mis compañeros y colegas. Así que para todos muchas felicidades y esta recetita que probé en el restaurante Onix (Figueres) para celebrar este día tan especial.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Aquí también, os dejo un vídeo de un concierto que hicimos en Mazamitla (Jalisco), uno de los pueblos Mágicos...la verdad que el lugar es precioso y toque con Tomás Alemany, tuba principal de la orquesta Filarmónica de Jalisco.</div><div style="text-align: justify;">Espero que os guste y veáis un poquito a lo que me dedico realmente...jajajajajajjaa.</div><br />
<object height="385" width="480"><param name="movie" value="http://www.youtube-nocookie.com/v/oqhI8KVNFSE?fs=1&hl=es_ES&color1=0xe1600f&color2=0xfebd01"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube-nocookie.com/v/oqhI8KVNFSE?fs=1&hl=es_ES&color1=0xe1600f&color2=0xfebd01" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="480" height="385"></embed></object><br />
<br />
Por cierto, soy el del trombón de varas...<br />
<br />
Después de esto, vamos con la receta que es de lo que se trata, no???<br />
<br />
<strong>INGREDIENTES</strong><br />
<br />
4 Patas medianas<br />
2 Morcillas de cebolla<br />
800g. de solomillos de cerdo.<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
sal<br />
<br />
<strong>PREPARACIÓN</strong><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Limpiaremos las morcillas y las asaremos en el horno a 180º hasta que estén hechas. Quitamos la piel y picamos bien, reservamos y hacemos un puré espeso de patata y mezclaremos con la morcilla.</div><div style="text-align: justify;">Salpimentamos el solomillo y lo hacemos a la plancha al gustos. Para mi, es mejor que este en su punto...pero bueno, eso cada uno que vea como le gusta mas.</div><div style="text-align: justify;">Para presentar, utilizaremos un aro y pondremos el puré y el solomillo apoyado a este. Para el crujiente de morcilla, utilizaremos una hoja de papel sulfurizado. Ponemos la morcilla troceada sobre el papel, lo cubrimos con otro y aplanamos ayudándonos de un rodillo. Esto lo hornearemos a 250º hasta que este crujiente.</div><br />
Espero que os guste y que aproveche!!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04605910715897925174noreply@blogger.com12